ROSÓŁ Z KACZKI

Dostałam od bratowej piękną dużą wiejską kaczkę. Wykorzystałam ja do maksimum, czyli oddzieliłam piersi, udka, skrzydełka i korpus. Właśnie z tego korpusu, skrzydełek i serduszka ugotowałam pyszny rosołek.

-        Korpus z kaczki

-        2 skrzydełka z kaczki

-        Serce z kaczki

-        2 duże marchewki

-        2 pietruszki

-        Seler

-        Por

-        2 -3  liście włoskiej kapusty

-        ½ cebuli

-        Sól

-        Pieprz

-        Lubczyk

-        Ziele angielskie ( 2 -3 ziarenka)

-        2 liście laurowe

-        Natka pietruszki

Mięso opłukać, zalać zimną wodą i zagotować. Zebrać szumowiny. Dodać warzywa, cebulę podsmażyć na gazie, dodać do zupy, dorzucić przyprawy i gotować około 2 - 2,5 godziny na małym ogniu.  Rosół podałam z makaronem nitki i oprószony natką pietruszki.