piątek, 16 sierpnia 2013

SAŁATKA Z CUKINII DO SŁOIKÓW

Dziś na topie cukinia, dostałam kilka od koleżanki i szukałam przepisu na sałatkę, przeglądnęłam najpierw gazetkę „Przepisy czytelników” i tam wpadł mi od razu fajny pomysł na cukinię do słoików.


Składniki:


-               3 kg cukinii ( u mnie zielona i żółta)
-               0,5 kg marchwi
-               0,5 kg cebuli
-               6 łyżek soli
-               1 kg papryki ( u mnie czerwona i biała) 
-               Olej
-               Liść laurowy ( po jednym na słoik)
-               Od siebie dodałam kilka listków natki selera

Zalewa:


-               1 szklanka octu 10%
-               1 szklanka cukru
-               1 łyżeczka ziela angielskiego
-               1/2 łyżeczki mielonego chilli
-               3 łyżeczki białej gorczycy
-               1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
-               1 łyżeczka kolendry ziarnistej

Cukinię dokładnie umyć, nie obierać. Ja miałam dwie większe, więc je wypestkowałam, starłam na tarce o dużych oczkach. Posypałam 4 łyżkami soli i odstawiłam na ok. 3 godz. Cebule obrałam, pokroiłam w piórka, posypałam 2 łyżkami soli i także odstawiłam na ok. 3 godz. Po tym czasie cukinię i cebulę odcisnęłam, wymieszałam i dodałam startą na tarce o dużych oczkach marchewkę, pokrojoną w kostkę paprykę i poszatkowanego liścia selera.
Następnie zrobiłam zalewę. Ocet zagotowałam, dodałam cukier, dołożyłam do zalewy przyprawy i gorącą zalałam sałatkę następnie odstawiłam na 3 godz. Warzywa wraz z zalewą przełożyłam do słoików, do każdego dodałam po 1 liściu laurowym i 1 łyżce oleju. Pasteryzować przez 25 - 30 min.


10 komentarzy:

  1. Też szukam właśnie sałatki z cukinią, więc przepis już mam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. naprawdę warto zrobić bo jest pyszna :)

      Usuń
  2. Tez wczoraj dostałam cukinię od koleżanki, od drugiej ten sam przepis co wyżej. Sałatka juz gotowa , kolorowa ślicznie wygląda i pyszna.:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dokładnie przepis jest super, cieszę się że na niego trafiłam

      Usuń
  3. Przydałby się przepis i wykonanie oczywiście na pikantną sałatkę z ogórków do słoika. !? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. polecam ogórki po meksykańsku :)

      Usuń
    2. I oto własnie mi chodziło dziękuje śliczne, kiedyś jadłam ale nie znałam przepisu. Oczywiście tez wszystkim polecam:)

      Usuń
    3. cieszę się, że przepis się spodobał :)

      Usuń
  4. a na ile sloików jest ten przepis? i ile wody nalezy dodać bo nie napisała Pani o tym....

    OdpowiedzUsuń
  5. wody nie ma w tej zalewie, a co do słoików to zniosłam już do piwnicy, ale wyszło 6- 7 takich różnej wielkości

    OdpowiedzUsuń