SAŁATKA Z CUKINII DO SŁOIKÓW

Dziś na topie cukinia, dostałam kilka od koleżanki i szukałam przepisu na sałatkę, przeglądnęłam najpierw gazetkę „Przepisy czytelników” i tam wpadł mi od razu fajny pomysł na cukinię do słoików.

Składniki:

-               3 kg cukinii ( u mnie zielona i żółta)

-               0,5 kg marchwi

-               0,5 kg cebuli

-               6 łyżek soli

-               1 kg papryki ( u mnie czerwona i biała) 

-               Olej

-               Liść laurowy ( po jednym na słoik)

-               Od siebie dodałam kilka listków natki selera

Zalewa:

-               1 szklanka octu 10%

-               1 szklanka cukru

-               1 łyżeczka ziela angielskiego

-               1/2 łyżeczki mielonego chilli

-               3 łyżeczki białej gorczycy

-               1 łyżeczka pieprzu ziarnistego

-               1 łyżeczka kolendry ziarnistej

Cukinię dokładnie umyć, nie obierać. Ja miałam dwie większe, więc je wypestkowałam, starłam na tarce o dużych oczkach. Posypałam 4 łyżkami soli i odstawiłam na ok. 3 godz. Cebule obrałam, pokroiłam w piórka, posypałam 2 łyżkami soli i także odstawiłam na ok. 3 godz. Po tym czasie cukinię i cebulę odcisnęłam, wymieszałam i dodałam startą na tarce o dużych oczkach marchewkę, pokrojoną w kostkę paprykę i poszatkowanego liścia selera.

Następnie zrobiłam zalewę. Ocet zagotowałam, dodałam cukier, dołożyłam do zalewy przyprawy i gorącą zalałam sałatkę następnie odstawiłam na 3 godz. Warzywa wraz z zalewą przełożyłam do słoików, do każdego dodałam po 1 liściu laurowym i 1 łyżce oleju. Pasteryzować przez 25 - 30 min.

NALEŚNIKI

U mnie dziś naleśnikowo… Ja nie bardzo miałam czas na smażenie, bo syn zwichnął nogę i biegamy po lekarzach, ale moja córcia zaoferowała się, że trud smażenia weźmie na siebie  J.

Składniki na ciasto

-            150 g mąki

-            2 jajka

-            250 ml mleka

-            woda ( ja naleśniki robię na wodzie mineralnej gazowanej )

-            Szczypta soli

-            Olej

Dodatkowo:

-                          Kakao

-                          Dżem morelowy

-                          Nektarynki

-                          Winogrona

-                          Maliny

-                          Masło

-                          Syrop klonowy

-                          Cukier puder

-                          Ser biały

-                          Cukier waniliowy

-                          Śmietana

-                          Żółtko

-                          Cukier zwykły

Do przesianej mąki, dodać jajka, mleko i sól oraz wodę (jest to około ½ szklanki wody, jeśli za gęste ciasto to trzeba dodać jeszcze wody) w takiej ilości, aby uzyskać gładkie i płynne ciasto. Naleśniki smażymy z dwóch stron na rozgrzanej patelni posmarowanej delikatnie olejem ( u mojej mamy w domu smażyło się naleśniki na słoninie  - smarowało się patelnie słoniną i ja czasem też tak robię).

 Moja pierwsza wersja:

Ciepłe naleśniki smarujemy dżemem ( u mnie morelowy) lub galaretką (u mnie jeżynowa), składamy w trójkąt, polewamy syropem klonowym i posypujemy cukrem pudrem i ozdabiamy owocami ( u mnie nektarynki i winogrona)

Druga wersja

Naleśniki smarujemy słodkim serem. Do takiej masy potrzebujemy kostkę sera (u mnie półtłusty), 1 żółtko, 1 łyżkę śmietany, torebkę cukru waniliowego, 1 – 2 łyżeczki cukru ( można więcej jak ktoś lubi słodsze). Całość dokładnie mieszamy, masę serową nakładamy na naleśnika, składamy go w trójkąta. Podsmażamy na rozgrzanym maśle z obu stron i posypujemy cukrem pudrem.

Trzecia wersja

Do ciasta naleśnikowego dodajemy 1 łyżkę kakao, mieszamy i smażymy na patelni jak zwykłe naleśniki, smarujemy masą serową, zwijamy w rulonik, podsmażamy na maśle, gorące posypujemy malinami.

FILET Z KURCZAKA ZAPIEKANY Z OSCYPKIEM

Został mi w lodówce jeszcze kawałek oscypka, chciałam go jakoś wykorzystać i pomyślałam, że świetnie nada się do fileta z kurczaka

Składniki ( ilość składników zależy od tego na ile osób przyrządzamy potrawę)

-         Filet z kurczaka

-        Pomidor

-        Kawałek oscypka

-        Bazylia

-        Zioła prowansalskie

-        Sól

Filet z kurczaka delikatnie rozbijamy, solimy go, układamy na nim 2 -3 plasterki pomidora, posypujemy ziołami prowansalskimi, na to ścieramy oscypka i posypujemy świeżą, pociętą bazylią. Całość zapiekamy na blaszce posmarowanej delikatnie olejem w piekarniku około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180- 200 stopni.  

KONKURS

Dziś dotarła do mnie oczekiwana paczka od firmy CELEBRO; 6 cudownych butelek wina: białe, czerwone i różowe. W paczce oprócz wina były także gadżety, takie jak polarowa bluza z logo firmy, książki kucharskie „Odkorkuj swoją wyobraźnię” i korkociągi do wina.

Wina rekomendowane są twarzą Paolo Cozzy, a jak smakują i z czym je podałam, przekonacie się już niebawem po pierwszej degustacji.

Winem się z Wami nie podzielę, ale gadżetami owszem i dlatego proponuję mały konkurs.

Zasady konkursu są następujące:

-        Konkurs trwa w dniach 12.08.-31.08.2013 r.

-      Uczestnikiem konkursu może zostać każda osoba, która posiada adres korespondencyjny w Polsce.

-        Organizatorem konkursu jestem Ja – właścicielka bloga

-        Ogłoszenie wyników nastąpi nie dłużej niż w 3- cim dniu od zakończenia konkursu

-        W komentarzu pod tym postem należy się podpisać imieniem lub nazwiskiem albo nickiem oraz wpisać adres e -meil - wpisy anonimowe nie będę brane pod uwagę przy wyborze zwycięzców. 

-        Miło by było gdyby osoby biorące udział:

·          polubiły mojego bloga na FB

·          dodały do obserwowanych

-        Wśród wszystkich osób biorących udział w konkursie wybiorę trzy osoby, które otrzymają zestaw: 

książka +korkociąg do wina

Nagrodami są gadżety, które otrzymałam dzięki uprzejmości firmy CELEBRO – producenta win.

Aby wziąć udział konkursie należy zostawić w komentarzu wpis:

Do jakich potraw  najchętniej pijecie wino?