SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

Pewnie po raz kolejny się powtórzę, ale uwielbiam sałatki i surówki chyba pod każdą postacią. U mnie ostatnio jako dodatek do kotletów pojawiła się pyszna surówka z czerwonej kapusty.

Składniki

-        Mała czerwona kapusta

-        Koperek

-        Marchewka

-        Por

-        Sól

-        Pieprz

-        Jogurt naturalny

-        Majonez

 Czerwoną kapustę odbieram z wierzchnich liści, szatkuję, solę, ugniatam i odstawiam na parę minut, by zmiękła ( można ją obgotować, ale ja lubię jak jest chrupiąca), do kapusty dodaję startą marchewkę, pora pokrojonego w półtalarki i poszatkowany koperek, mieszam z majonezem  pieprzem i ewentualnie solą, ( można majonez wymieszać ze śmietaną, można z jogurtem naturalnym – to jak kto woli).

MIELONE INACZEJ 2

Często robię kotlety mielone bo to szybki i niedrogi obiad. Często próbuje coś innego dodać do mięsa mielonego, bo tradycyjne to zapewne szybko by się znudziły. Dlatego dziś w troszkę innej wersji.

Składniki

-        500 dag mięsa mielonego

-        1 czerstwa bułka

-        Jajko

-        Świeża kolendra

-        4 ząbki czosnku

-        Sól

-        Pieprz

-        ½ - 1 łyżeczka przyprawy buritto

Bułkę namoczyć w wodzie, bulionie, mleku ( jak kto woli) – ja najczęściej moczę w bulionie, odcisnąć i dodać do mięsa mielonego, wbić jajko, czosnek przecisnąć przez praskę lub drobniutko pokroić, również dodać do mięsa.  Wkroić listki świeżej kolendry, doprawić przyprawami i formować kotlety. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.

BURACZKI Z CEBULĄ

Jeszcze jedna propozycja na buraczki do słoików, czyli proste sałatka z buraczków i cebuli.

Składniki

-        6 kg buraczków

-        6 średnich cebul

-        6 ząbków czosnku

-        2 płaskie łyżeczki soli

Składniki na zalewę

-        1 ½ szklanki octu

-        2 szklanki wody

-        ½ szklanki cukru

-        15 ziaren pieprzu

-        15 ziaren ziela angielskiego

-        6 liści laurowych

Ugotować buraczki w łupinach,  potem je obrać i zetrzeć na grubej tarce, pokroić drobno cebulę, i dodać do buraków, czosnek obrać i przepuścić przez praskę, dodać do buraczków, posolić i odstawić. W tym czasie ugotować zalewę z podanych wyżej składników, przestudzić i wlać do buraczków, zostawić tak na 12 godzin. Następnie wkładać do słoików i pasteryzować około 10 -15 minut.