SAŁATKA Z MARYNOWANYCH BURACZKÓW

Smaczna sałatka to podstawa. Moja propozycja to sałatka z buraczków w zalewie  

Składniki

-        Słoiczek buraczków marynowanych ( u mnie z własnej spiżarni)

-        2 jabłka

-        2 jajka

-        Cebula

-        2 – 3 ogórki kiszone

-        Pół puszki kukurydzy

-        Sól

-        Pieprz

-        Majonez

Jajka ugotować na twardo, następnie wszystkie składniki pokroić w kostkę, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Dodać majonez i smacznego J

SZNYCELKI Z INDYKA

U mnie dziś na obiad sznycelki z indyka w 4 odsłonach, każdy znajdzie coś dla siebie.

Składniki

-        4 sznycle z indyka ( oczywiście ilość może być dowolna)

-        Krakersy

-        Płatki kukurydziane

-        2 jajka

-        Tarty parmezan

-        Bułka tarta

-        Sól

-        Pieprz

-        Olej

Sznycelki lekko rozbijamy, solimy i pieprzymy do smaku a następnie panierujemy w jajku i

1  -w bułce tartej

2  - w rozgniecionych krakersach

3  - w rozgniecionych płatkach kukurydzianych

4  - w startym parmezanie

Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju.

FAWORKI

U każdego dziś w domu goszczą pączki, oponki, faworki, u mnie oczywiście też. Paczki niestety ze sklepu ale za to faworki robiłyśmy razem z córcią. Przepis pochodzi ze starego babcinego zeszytu i przy okazji robienia faworków zawsze korzystam właśnie z niego.

Składniki

-        3 żółtka

-        1 całe jajko

-        Szklanka mąki

-        1 łyżeczka spirytusu

-        1 łyżeczka cukru waniliowego

-        Szczypta soli

-        Tłuszcz do smażenia ( ja smażę na smalcu, ale może to być również olej)

-        Cukier puder do oprószenia

Składniki porządnie zagnieść, ciasto należy potraktować wałkiem, po prostu porządnie je zbić, (gdzieś w Internecie wyczytałam, że można je przepuścić przez maszynkę do mięsa, ale osobiście nie próbowałam). Następnie ciasto rozwałkować bardzo cieniutko, wykrawać prostokąty o szerokości ok. 3 cm i długości około 10 cm. Każdy pasek naciąć wzdłuż pośrodku i przewlec przez otwór.

Smażyć w gorącym tłuszczu z obu stron, na złoty kolor. Osączyć na ręczniku papierowym. Potem gdy wystygną posypać  cukrem pudrem.

PASTA Z JAJEK

Pasta z jajek znakomicie pasuje do kanapek jako alternatywa dla wędlin czy zwykłego jajka na twardo. Robi się ją szybko a smakuje wybornie J

Składniki

-        Jajka ( ilość dowolna u mnie 5)

-        Szczypiorek - pęczek

-        Sól

-        Pieprz

-        Majonez -  1 łyżka

-        Śmietana – 1 łyżeczka

Jajka gotujemy na twardo, obieramy. Można je przecisnąć przez kratkę do sałatek, drobno pokroić lub po prostu rozdrobić widelcem. Dodać do nich poszatkowany szczypiorek, majonez, śmietanę oraz sól i pieprz do smaku.

Pasta gotowa.

PIEROGI Z KAPUSTĄ KISZONĄ I MIĘSEM Z KACZKI

Zostało mi trochę mięska z pieczonej wcześniej kaczki, więc pomyślałam, że trzeba je jakoś wykorzystać, a że miałam w domu również kiszoną kapustę to wybór padł na pierogi.

Składniki na ciasto

-        2 szklanki mąki

-        Jajko ( ostatnio robię bez jajka)

-        Woda

-        Sól

Składniki na farsz

-        30 dag kapusty kiszonej

-        Mięso obrane z pieczonej kaczki ( nie mam pojęcia ile tego było, może 20 – 25 dag)

-        Sól,

-        Pieprz

-        Ziele angielskie,

-        Liść laurowy

-        Olej

Kapustę płuczemy i odciskamy. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą i dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz. Gotujemy około 20 – 30 minut (do momentu aż kapusta będzie miękka). Następnie kapustę porządnie odcedzamy, ostudzamy, jeszcze raz porządnie odciskamy i drobniej kropimy. Na oleju podsmażamy drobno pokrojoną cebulkę i dodajemy ją do kapusty. Mięso z kaczki również drobniutko pokroić i dorzucić do reszty. Całość wymieszać, ewentualnie doprawić do smaku.

Mąkę i jajko ( albo bez jajka) zagniatam z niecałą szklanką ciepłej wody i solą ( ciasto nie może być ani klejące ani twarde). Rozwałkowuję i wykrawam szklanką kółka, nakładam farsz i lepię pierogi.

Wrzucam po kilka do garnka z osoloną, gotującą się wodą, mieszam i gotuję ok. 3 – 4 minuty od wypłynięcia ich na wierzch. Pierogi podawać można z cebulką podsmażoną na maśle lub ze skwarkami, albo z tym, co kto lubi.