FLAKI

Z powodu wyższej konieczności, jaką jest wyjazd męża, musiałam ugotować danie, którego nie jadam i nie lubię. :) Natomiast szanuję to, że ktoś ma inne smaki niż ja (czyli mój mąż) i to danie specjalnie dla niego.

Składniki

-        1 kg gotowanych flaków wołowych

-        Marchewka

-        Pietruszka

-        ½ selera

-        Kawałek pora

-        1 łyżka masła

-        Natka pietruszki

-        Porcja rosołowa

-        Kość wolowa

-        Sól

-        Pieprz

-        3 – 4 ziarna ziele angielskie

-        Szczypta gałki muszkatołowej,

-        Szczypta imbiru

-        łyżeczka  mielonej  słodkiej  papryki, 

-        łyżeczka masła

-        3 liście laurowe

-        ½ łyżki majeranku.

Kupiłam już obgotowane i pokrojone flaki wołowe. Mimo to, najpierw obgotowałam je w wodzie około 5 minut, odcedziłam, opłukałam i kolejny raz obgotowałam, przez następne 15 minut, znowu odcedziłam. W osobnym garnku ugotowałam na porcji rosołowej i kości wołowej bulion z dodatkiem warzyw (marchewkę pokroiłam w półtalarki). Z ugotowanego bulionu wyjęłam warzywa (pietruszkę, selera i pora) oraz porcję rosołową i kość (obrałam z nich dokładnie mięsko i pokroiłam). Do tak oczyszczonego bulionu dodałam wcześniej obgotowane flaczki, obrane mięso oraz pozostałe przyprawy (bez majeranku), gotowałam około 2 godzin, pod koniec gotowania dodałam masło i roztarty majeranek. Skosztowałam sam wywar i był super (do flaków chyba się nie przekonam), natomiast mąż był zachwycony.

Ponieważ przygotowałam to na jego wyjazd, więc większość zapasteryzowałam. Gorące wlewałam do wcześniej wyparzonych słoików, zakręcałam i pasteryzowałam przez około 40 – 50 minut. Gorące odstawiałam do góry dnem do momentu aż przestygną