ZUPA KALAFIOROWA Z PULPECIKAMI

Tak się akurat złożyło, że mój syn będzie brał udział w konkursie kulinarnym, jednym z dań, które musi przygotować to zupa, w tym czasie wystartował także konkurs kulinarny u Margarytki, dlatego korzystając z okazji i piekąc jak to się mówi „dwie pieczenie na jednym ogniu” dziś konkursowa zupa.

Składniki na zupę

-        1,5 litra bulionu (może być np. rosół z poprzedniego dnia, albo wywar z warzyw)

-        1 duża marchew

-        1 mała pietruszka

-        ½ selera

-        1 mała cebula

-        kawałek (ok 1 cm) świeżego imbiru

-        mały kalafior

-        2 płaskie łyżki kaszy manny

-        sól,

-        pieprz

-        1 płaska łyżeczka cukru

-        ½ łyżeczki soku z cytryny

-        2 łyżki śmietany

Składniki na pulpety

-        200 dag mielonego mięsa

-        ½ kajzerki

-        ½ szklanki mleka

-        1 jajko

-        ½ łyżeczki soli

-        1 łyżka kaszy manny

-        pieprz

-        przyprawa(pomidory suszone, czarnuszka, czosnek niedźwiedzi)

Marchew, pietruszkę, seler, imbir obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej (imbir na drobniejszej, pozostałe warzywa na grubszej). Kalafiora podzielić na różyczki. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Bulion zagotować, wrzucić cebulkę i starte warzywa. Zagotować i dodać kalafior. Wszystko razem gotować ok 20 minut na wolnym ogniu.

Pod koniec gotowania (gdy warzywa będą już miękkie) dodać kaszę mannę i gotować jeszcze 3 minuty. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem. A na końcu dodać śmietany.

Kajzerkę namoczyć w mleku. Gdy zmięknie odcisnąć i dodać do zmielonego mięsa. Wsypać bułkę, kaszę, przyprawy, dodać jajko i wyrobić na gładką masę. Z masy zrobić kulki wielkości orzecha włoskiego. Tak przygotowane mięsne kuleczki ugotować w bulionie albo na parze.

Zupę wykonałam identycznie ja w przepisie, natomiast w pulpetach zamiast majeranku użyłam innej przyprawy. Wybrałam ją, bo Margerytka mówiła, że to zdecydowanie ulubiony jej przepis, który przekazała jej babcia, a jak wiadomo babcine najlepsze J. Zupka przepyszna, na pewno jeszcze nie raz zagości na moim stole. Mam również nadzieję, że dzięki niej uda się mojemu synowi, ale także i mi wygrać konkurs

Na talerz włożyć kilka mięsnych kulek i wlać zupę.