SAŁATKA ŚLEDZIOWA

W okresie karnawału znakomicie sprawdzają się śledzie pod każdą postacią, a ta sałatka i smakuje wybornie i wygląda pięknie i kolorowo. Warto wypróbować.

Składniki:

-        0, 5 kg śledzi solonych

-        2 czerwone cebule

-        ½ puszki kukurydzy

-        ½ puszki czerwonej fasoli

-        5 - 6 ogórków konserwowych

-        Natka pietruszki

-        Czerwona papryka

-        1/2 łyżeczki cukru 

-        1 limonka

-        6 łyżek oliwy lub oleju

Śledzie odstawiamy namoczone w wodzie na około godzinę. Następnie odsączamy je, kroimy w paski posypujemy odrobiną cukru i polewamy sokiem z limonki. Kroimy w kostkę cebulę, ogórki i paprykę, całość mieszamy z fasolę, kukurydzę i natkę pietruszki, dodajemy 2 łyżki zalewy octowej z korniszonów, dodajemy śledzie i wszystko dokładnie mieszamy. Na dno słoika wlewamy 3 łyżki oleju i wkładamy sałatkę śledziową. Na wierzch słoika wlewamy pozostały olej. Słoik zakręcam, odstawiamy w chłodne miejsce. Śledzie smakują najlepiej na następnego dnia.