ŁABĘDZI PUCH

Przepis na tego placka dostałam właśnie od jednej z koleżanek mojego syna, Klaudii. Skosztowałam już w Sylwestrową noc i naprawdę polecam, jego nazwa zdecydowanie oddaje jego smak J 

Sama jeszcze go nie robiłam więc zdjęcia i wykonanie należą do Klaudii.

Składniki

Biszkopt:

- 1 szkl cukru

-        1 szkl mąki

-        1 łyżka mąki ziemniaczanej

-        2 łyżeczki proszku do pieczenia

-        1 łyżka octu

-        6 jajek

Oddzielamy białka od żółtek. Do żółtek dodajemy 1 łyżkę octu. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy żółtka i ubijamy chwilę. Potem dodajemy mąki wraz z proszkiem i mieszamy. Wylewamy na wysmarowaną blachę i pieczemy 30 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Masa:

-        2 bułki kajzerki ( mogą być z poprzedniego dnia)

-        3 szkl zimnego mleka

-        cukier waniliowy

-        ½ szklanki cukru zwykłego

-        10 dag wiórek kokosowych

-        margaryna ( najlepiej bielska)

1 szklankę mleka wlewamy do garnka i dodajemy cukier zwykły i waniliowy, gotujemy. W tym czasie bułki rozdrabniamy i zalewamy 2 szklankami zimnego mleka. Gdy mleko się zagotuje nie ściągając z gazu wsypujemy wiórki kokosowe i gotujemy do momentu aż wiórki napęcznieją ok.10 minut na małym ogniu. Gdy wiórki napęcznieją dodajemy bułki z mlekiem. Na małym ogniu gotujemy to wszystko aż masa będzie gęsta ( coś jak budyń :) ok. 10minut.) Następnie ściągamy z ognia i studzimy. Gdy masa będzie już zimna, miksujemy ją z margaryną. Biszkopt należy przekroić na pół i posmarować ¾.

Z górnej warstwy biszkopta zdjąć skórkę i posmarować pozostałością masy, posypać wiórkami na wierzchu i włożyć do lodówki :)