PULPETY PIETRUSZKOWE W WARZYWACH Z NUTKĄ SZAŁWII

W niedzielę trochę pokombinowałam z obiadem i zrobiłam pietruszkowe mini pulpety w warzywach. Chciałam, żeby było to danie zjadliwe zarówno dla nas jak i dla męża.

Składniki na pulpety:

-        0, 5 kg mięsa mielonego

-        1 jajko

-        ½ pęczka natki pietruszki

-        Kasza manna

-        Sól

-        Pieprz

-        Bulion warzywny

Do mięsa mielonego dodaję rozbite jajko, poszatkowaną natkę pietruszki, aby zagęścić dodaje kaszy manny ( ja dałam ok. 1,5 łyżki), doprawiam solą i pieprzem i formuje malutkie pulpeciki, które potem gotuję w bulionie warzywnym.

Składniki na sos:

-        1 cebula

-        15 dag fasolki szparagowej

-        1 mała cukinia

-        1 papryka

-        1 – 2 pomidory ( w zależności od wielkości)

-        1 łyżka przecieru pomidorowego

-        5 – 6  listków szałwi

-        sól

-        Pieprz

-        Ok. 1 łyżka masła

Na maśle podsmażam drobno pokrojoną cebulkę i szałwię. Następnie olejno dodaję pokrojoną fasolkę szparagową, potem paprykę i cukinię. Oczywiście warzywa podlać niewielką ilością wody, potem dodać pokrojoną cukinię i sparzonego i obranego ze skórki pomidora. Gdy warzywa będą miękkie dajemy ugotowane pulpety, przecier pomidorowy, sos doprawiamy solą i pieprzem i podgotowujemy jeszcze 2 – 3 minuty.