OGÓRKI W PRZYPRAWIE DO SZASZŁYKÓW

Robiłam te ogórki dwa lata temu i smakowały mi bardzo, dlatego, w tym roku powtórka.

Składniki

-        4 kg ogórków

-        0, 5 kg cebuli

-        4 czerwone papryki

-        Seler – korzeń

-        4 – 5 gałązek selera

Solanka

-        9 szklanek wody

-        1 szklanka soli

Zalewa

-        3, 5 szklanki wody

-        3 szklanki octu

-        4 szklanki cukru

-        1 łyżeczka przyprawy do szaszłyków

-        1 łyżeczka gorczycy

-        4 – 5 ziaren ziela angielskiego

Ogórki, dokładnie umyć, nie obierać, pokroić w grubsze plasterki ( 2 – 3 mm), cebulę pokroić w piórka, paprykę wydrążyć, pokroić w grubszą kostkę, korzeń selera obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, natkę selera poszatkować. Wymieszać i zalać solanką (wodę z solą zagotować, przestudzić i zalać warzywa). Pozostawiać na 3 godziny i co jakiś czas mieszać.  Po 3 godzinach odcedzić, warzywa układać w słoikach do ¾ wysokości. Przygotować zalewę z podanych wyżej składników i gorąca zalewać ogórki. Słoiki zakręcić i pasteryzować  10 – 15 minut.