CARPACCIO Z CUKINII

Roladki z łososia podałam na carpaccio z cukinii. Myślę, że połączenie smaków wyszło świetnie, a i wino znakomicie się wpasowało do całego dania.

Składniki

-        Mała cukinia

-        Ser żółty

-        Tymianek

-        Migdały

-        Oliwa z oliwek

-        Ocet winny

-        Sól

Cukinię kroimy na cienkie długie plastry, ja zrobiłam to przy pomocy obieraczki, zagotowujemy wodę z solą i przelewamy wrzątkiem cukinię, następnie hartujemy ją zimną woda. Cukinie układamy na talerzu polewamy oliwą z odrobina octu winnego, posypujemy prażonymi migdałami, świeżym tymiankiem i startym serem (najlepiej parmezan)