DŻEM JABŁKOWY Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Trochę się opuściłam w dodawaniu przepisów, ale to z racji tego , że rok szkolny się zaczął, czyli wywiadówki, sprawdzanie zeszytów; sama też poszłam do szkoły , więc czasu mniej. Jednak przepisów mam do dodania kilka. Zacznę od pysznego dżemu z jabłek i białej czekolady.

Składniki:

-        2 kg jabłek,

-        40 dag cukru,

-        2 opakowania cukru waniliowego,

-        5 tabliczek białej czekolady.

Jabłka obrać, pokroić na drobne kawałki. Wrzucić do garnka, wlać trochę wody i smażyć na małym ogniu ok. godzinę. ( w zasadzie do momentu aż jabłka usmażą się na papkę). Dodać cukier waniliowy i połamaną czekoladę, podsmażyć jeszcze przez około 20 minut – do całkowitego rozpuszczenia czekolady. W przepisie jest zwykły cukier, ale ja go w ogóle nie dodałam, gdyż same jabłka były wyjątkowo słodkie, ale jeśli lubicie bardzo słodkie dżemy, oczywiście można dodać i cukier.

Gorącym dżemem napełnić słoiki, zakręć, odwróć do góry dnem.

DŻEM MORELOWY

Sezon na przetwory ciągle trwa. U mnie, zapewne jak i u wielu osób dziś dżem morelowy. Nie ma zatem co się rozpisywać, bo chyba sposób na dżem jest jeden: po prostu owoce i cukier. Ja do swojego dodałam jeszcze pozostałą część papierówek.

Składniki

-        Ok. 2,5 kg moreli

-        7 papierówek

-        1 kg cukru ( według uznania)

Morele dokładnie umyć pod bieżącą wodą, wyciągnąć pestki, jabłka obrać, wyciągnąć gniazda nasienne, pokroić w ćwiartki. Owoce przełożyć do szerokiego rondla, dolać odrobinę wody  - u mnie to było może ¼ szklanki, gdy owoce zaczną puszczać sok dodać cukier. Gotujemy aż owoce się rozejdą. Gdyby dżem okazał się bardzo wodniste można dodać żelfiksu Wrzący dżem nałożyć do słoików, zakręcić i odwrócić do góry dnem.

DŻEM TRUSKAWKOWY Z MANDARYNKAMI

Sezon truskawkowy w pełni, więc pora i na przetwory truskawkowe. Spędziłam trochę czasu w kuchni z truskawkami, a przy tych upałach nie było to najprzyjemniejsze spędzanie czasu. Jednak myślę, że opłaciło się, bo słoiczków cała masa. Zrobiłam soki z truskawek i soki truskawkowo – czereśniowe, niesłodzone przeciery truskawkowe ( dla męża) oraz przepyszny truskawkowo – mandarynkowy dżem dla rodzinki. Poniżej przepis na dżem.

Składniki

-        2 kg truskawek

-        1, 5 kg cukru

-        4 – 5  mandarynek

-        Sok z cytryny

Truskawki obieram z szypułek, myję je i wkładam do miski, dodaje do nich sok z mandarynek i cytryny i zasypuje cukrem, odstawiam na około 1 godzinę, aby truskawki puściły sok. Jeśli boicie się, że dżem nie wyjdzie wystarczająco gęsty, można dodać jakiś dżem – fix. Następnie truskawki przekładam do garnka i gotuję przez około 40 minut, ja gotowałam trochę dłużej żeby dżem bardziej zgęstniał, gorący przekładam do słoików. Jeśli gorący to można go nie pasteryzować, ale ja zawsze pasteryzuję wszystko, aby mieć pewność, że się nie zepsuje.