KURCZAK FASZEROWANY

Najwspanialszy smak mojego dzieciństwa to właśnie to danie, które usilnie próbuję odtworzyć i mimo, że smaczne to nigdy nie będzie smakować tak jak u mojej babci (musiała w nim tkwić jakaś tajemnicza receptura J). Mimo to zachęcam, bo jest bardzo dobre.

Składniki

-        1 cały kurczak

-        1 czerstwa bułka

-        200 dag wątróbki drobiowej

-        2 jaja

-        3 łyżki masła

-        Natka pietruszki

-        1 – 2 łyżki bułki tartej

-        Sól

-        Pieprz

-        Papryka, czosnek (ulubione zioła i przyprawy)

Kurczaka natrzeć ulubionymi przyprawami (czosnkiem, solą, pieprzem, papryką, ziołami), również w środku. Odstawić na jakąś godzinę do lodówki,

W tym czasie przyrządzić farsz do kurczaka. Bułkę namoczyć w mleku. Wątróbkę drobno posiekać. Masło utrzeć z żółtkami, dodać do niego odciśniętą bułkę, posiekaną wątróbkę i natkę pietruszki. Z białek ubić pianę i dodać do masy, dosypać bułki tartej i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Tak przygotowaną masą nadziać kurczaka, zaszyć i ułożyć na blaszce, na wierzch kurczaka ułożyć cienkie plasterki masła, blaszkę dodatkowo wysmarować olejem.

Piec ok. 1, 5 – 2 godziny w temp 180 stopni. Podczas pieczenia polewać sosem powstałym z pieczenia.

Jeśli zostanie Wam farszu, można z niego zrobić kotleciki z wątróbki. Z farszu uformować kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.