KOPERTY Z JABŁKAMI

Wczoraj miałam jakiś kiepski dzień, źle się czułam i już koło 19 położyłam się do łóżka. Oj już nie pamiętam, kiedy zrobiłam sobie taki wieczór, natomiast na pewno chciałabym częściej. Zrobiłam sobie malinową herbatę z kardamonem, pyszne koperty z jabłkami, świeca i książka. Kocham ksiązki, kiedyś normalnie je pochłaniałam, teraz ciągle nie ma czasu na to, ale chyba czas powrócić do czytania. 

Oprócz tego znalazłam cudowna akcję, którą popieram w 100%, jakoś w innych z braku doświadczenia i może trochę z niewiary we własne siły nie biorę udziału, ale to moim zdaniem jest bardzo potrzebna, wiec postanowiłam, ze wezmę w niej udział. Chodzi o RÓŻOWY TYDZIEŃ 2012. W tym roku jest ona pod hasłem „Rozkochajmy się w swoim życiu”. Właśnie dzięki tej akcji zrobiłam sobie wieczór tylko dla siebie, wróciłam do czytania.

Tyle pięknych książek, nowych książek, albo tych starych, które warto jeszcze raz przeczytać… Wczoraj była to: Julie Garwood i jej „Cienie przeszłości” – o książce trochę później, a teraz koperty z jabłkami.

Składniki

-        ½ kg jabłek

-        2 szklanki mąki

-        1 jajko

-        15 dag serka homogenizowanego waniliowego

-        6 łyżek cukru

-        6 łyżek mleka

-        5 łyżek oleju

-        1 proszek do pieczenia

-        1 łyżka cukru pudru

-        1 łyżka soku z cytryny

-        1 cukier waniliowy

-        Cynamon,

Ciasto

Na stolnicę wysypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, w osobnej misce ( ja to robiłam w makutrze) serek wymieszać z 4 łyżkami cukru i mlekiem olejem i solą. Masę serową dodać do mąki z proszkiem. Wyrobić na gładką masę, ciasto podzielić na 16 części. Kolejno rozwałkować prostokątne placki. Jedną połowę naciąć (albo nie), brzeg posmarować białkiem. Na drugą nałożyć około łyżeczki musu jabłkowego, przykryć częścią z nacięciami i zlepić brzegi ciastka. Włożyć na blaszkę. Piec ok. 15min w temperaturze 200°

Masa

 Jabłko obrać i pokroić. Zalać je 5 łyżkami wody z sokiem cytrynowym. Wsypać cukier waniliowy dusić aż się rozgotują. Mus posypać cynamonem i 2 łyżkami cukru. Wystudzić.

Ciastka posypać można cukrem pudrem (np. różowym)

ROLADA Z JABŁKAMI

Jabłek u mnie pod dostatkiem, więc szarlotka często gości u mnie na stole, dzisiaj stwierdziłam, że zamiast tradycyjnej szarlotki zrobię roladę z jabłkami.

Składniki

-        4 jajka

-        ½ szkl. cukru

-        ¾ szkl. mąki pszennej

-        1 łyżeczka proszku do pieczenia

-        5 - 6 jabłek

-        2 łyżki cynamonu

-        ¼ łyżeczki imbiru

-        2-3 łyżki kaszy manny

-        Papier do pieczenia

         Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno, pomału dodawać cukier i żółtka, następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do nich 1 łyżkę cukru, cynamon i imbir. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.  Rozłożyć na nim starte jabłka. Posypać je delikatnie kaszą manną. Na jabłka wylać przygotowane ciasto. Piec ok. 40 minut w temperaturze 170 -180 stopni. Upieczone ciasto wyjąć z blaszki ( ciasto ma być do dołu jabłka na górze). Z jabłek ściągnąć papier i gorące zawijać jak roladę.

SZARLOTKA

No i kolejny przysmak dzisiejszego dnia, mój mąż doczekać się nie mógł tej szarlotki - więc specjalnie dla niego. Szarlotka na ciepło z lodami śmietankowymi. 

Składniki:

Ciasto:

-        2,5 szklanki mąki pszennej,

-        1,5 szklanki mąki ziemniaczanej

-        4 żółtka,

-        3/4 szklanki cukru pudru,

-        1 margaryna,

-        1 – 2 łyżki kwaśnej śmietany ( można dodać więcej jeśli ciasto jest zbyt twarde)

-        1 cukier waniliowy,

-        sok i skórka z 1 cytryny,

-        2 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:

-        2 kg jabłek,

-        3/4 szklanki cukru,

-        3 łyżeczki cynamonu,

-        6 łyżek wody.

Wykonanie ciasta:

Na stolnicy mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia, dodajemy margarynę i siekamy nożem do chwili, gdy powstaną małe grudki. Następnie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto. Po wyrobieniu owijamy ciasto folią i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Wykonanie nadzienia:

W tym czasie, gdy ciasto chłodzi się w lodówce przygotowujemy nadzienie. Umyte jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne. Jabłka wkładamy do rondelka, dodajemy cukier, wodę i prażymy na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszamy, aby jabłka nie przypaliły się. Gotujemy jabłka do chwili, aż powstanie gęsta jednolita masa, którą pozostawiamy do ostudzenia.

Schłodzone ciasto dzielimy na dwie równe części. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy 1 część ciasta i przy pomocy wałka przenosimy ją na dużą formę posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą. Lekko unosimy brzegi ciasta. Wykładamy a ciasto ostudzone jabłka, posypujemy cynamonem. Jabłka przykrywamy rozwałkowanym ciastem. Pieczemy w temperaturze 200 stopni C ok. 50 minut na złoty kolor. Ciasto posypać cukrem pudrem.

W zależności od gatunku jabłek dodajemy mniej lub więcej wody.

TARTA Z JABŁKAMI

Dostałam od znajomego skrzynkę jabłek, parę dni wcześniej kupiłam sobie silikonową formę na tartę, więc nic innego mi nie pozostało jak tylko ją upiec.

Składniki

-        20 dag mąki

-        10 dag masła lub margaryny

-        20 dag cukru

-        Jedno żółtko

-        1 łyżeczka kwaśnej śmietany

-        Jabłka

-        Cynamon

W misce wyrobić ciasto na tartę, z mąki, żółtka, śmietany, masła i połowy cukru zagnieść ciasto, wstawić na 0,5 godziny do lodówki. W międzyczasie jabłka obrać i pokroić na cienkie plasterki. Wyciągnąć ciasto z lodówki i wyłożyć nim formę, nakłuć delikatnie widelcem w kilku miejscach, ułożyć na nim pokrojone jabłka, posypać pozostałym cukrem i cynamonem. W piekarniku rozgrzanym do 180 -  200  stopni piec około 20 minut.

Dziś tartę podałam z bitą śmietaną posypaną startą gorzką czekoladą.

SZARLOTKA SYPANA

Dziś rano dostałam od Karoliny bardzo fajny, przepis na szybką szarlotkę – obiecała, że na pewno się uda i…………

Składniki

-        1szkl. mąki,

-        1szkl. kaszy manny,

-        1szkl. cukru kryształu,

-        1op.cukru waniliowego,

-        Łyżeczka proszku do pieczenia,

-        0, 5 kostki twardego masła,

-        1kg. jabłek(może być więcej),

-        Cynamon,

-        Bułka tarta.

Do miski wsypać mąkę, kaszę, cukier, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Tak przygotowaną masę suchą podzielić na 3 części. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wymieszać z cynamonem podzielić na 2 części. Tortownicę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Na dno tortownicy wysypać jedną cześć suchej masy. Wyłożyć połowę jabłek i równomiernie posypać drugą częścią suchej masy. Następnie wyłożyć pozostałe jabłka i rozsypać na nich trzecią część suchej masy. Na wierzch, na tarce o dużych oczkach zetrzeć schłodzone masło. Piec 1godz, w temp.180stopni.

To jest przepis na tą mniejszą tortownicę. Ja natomiast zrobiłam na malej blaszce. J

Udała się, wyszła pyszna i pachnąca.!!!! Bardzo dziękuję za przepis.