ZALEWAJKA

Bardzo dawno nie gotowałam tej zupy, wczoraj dopiero przeglądałam stare zeszyty mojej mamy i wpadłam na przepis na nią, myślę, że jest bardzo prosta i każdemu posmakuje.

Składniki

-        Żurek w butelce

-        4 -5 ziemniaków

-        1 – 2 laski kiełabsy cienkiej kiełbasy

-        1-2 listki laurowe

-        2-3 ziarenka ziela angielskiego

-        sól, pieprz

-        1/3 szklanki kwaśnej smietany

-        majeranek

-        2 ząbki czosnku

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę również kroimy w kostkę i zalewamy wodą, dodajemy czosnek, ziele angielskie, listek laurowy, solimy i pieprzymy. Gotujemy, do momentu aż ziemniaki będą miękkie, wtedy wlewamy żurek. Chwilę jeszcze gotujemy, ewentualnie doprawiamy. Całość posypujemy roztartym w dłoniach majerankiem. Zupę zaprawiamy śmietaną.  

CZERWONY BARSZCZ WIGILIJNY

W mojej rodzinie na Wigilię gotowało się zawsze dwa rodzaje barszczu, grzybowy z uszkami (przepis niedługo) oraz czerwony z fasolą Jaś.

Składniki

-        3 marchewki

-        1 pietruszka

-        Połowa selera

-        Por

-        3 – 4 ząbki czosnku

-        5 ziarenek ziela angielskiego

-        4 – 5 listków laurowych

-        Vegeta

-        Łyżka masła

-        Buteleczka soku cytrynowego (cytrynek) lub sok z cytryny

-        6 buraków ćwikłowych

Gotuję wywar z warzyw z dodatkiem przypraw i czosnku, w osobnym garnku gotuję w niewielkiej ilości wody same obrane buraczki, gdy buraczki będę miękkie i dokładnie puszczą kolor dodaje wszystko do wywaru z warzyw, dodaję również łyżkę masła i sok z cytryny lub cytrynek, już całości nie gotuję, ewentualnie doprawiam jeszcze do smaku, przyprawami lub większą ilością soku z cytryny. Całość dokładnie przecedzam przez sito i mam czysty barszczyk, który ja na Wigilię podaję właśnie z ugotowaną fasolą Jaś.