SAŁATKA Z MARYNOWANEGO OSCYPKA

Po wakacjach zostało tylko wspomnienie – w mojej lodówce również. Wyciągnęłam marynowane oscypki przywiezione z Zakopanego. Były pyszne, zjedliśmy część, a z tych co pozostały, nie mogłam się oprzeć i  zrobiłam sałatkę. Taką minimalną wersję dla dwóch osób.

Składniki

-        2 marynowane oscypki

-        Mały pomidor

-        Biała część pora

-        ½ papryki czerwonej

-        2 – 3 białe oliwki

-        2 – 3 czarne oliwki

-        Sól

-        Pieprz

-        1 łyżka oleju

-        ½ łyżki przyprawy Skworcu (pomidory z czosnkiem i bazylią)

-        Kolendra

Oscypka pokroić w cienie plasterki, dodać pokrojoną w drobną kostkę czerwoną paprykę, sparzonego, obranego pomidora ( również pokrojonego w drobną kostkę. Białą część pora pokroić w półtalarki, dodać do oscypka, dorzucić oliwki. Olej wymieszać z przyprawą, odstawić na 5 – 10 minut, dodać do sałatki, dokładnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać parę listków świeżej kolendry. 

FILET Z KURCZAKA ZAPIEKANY Z OSCYPKIEM

Został mi w lodówce jeszcze kawałek oscypka, chciałam go jakoś wykorzystać i pomyślałam, że świetnie nada się do fileta z kurczaka

Składniki ( ilość składników zależy od tego na ile osób przyrządzamy potrawę)

-         Filet z kurczaka

-        Pomidor

-        Kawałek oscypka

-        Bazylia

-        Zioła prowansalskie

-        Sól

Filet z kurczaka delikatnie rozbijamy, solimy go, układamy na nim 2 -3 plasterki pomidora, posypujemy ziołami prowansalskimi, na to ścieramy oscypka i posypujemy świeżą, pociętą bazylią. Całość zapiekamy na blaszce posmarowanej delikatnie olejem w piekarniku około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180- 200 stopni.