SAŁATKA Z MARYNOWANYCH BURACZKÓW

Smaczna sałatka to podstawa. Moja propozycja to sałatka z buraczków w zalewie  

Składniki

-        Słoiczek buraczków marynowanych ( u mnie z własnej spiżarni)

-        2 jabłka

-        2 jajka

-        Cebula

-        2 – 3 ogórki kiszone

-        Pół puszki kukurydzy

-        Sól

-        Pieprz

-        Majonez

Jajka ugotować na twardo, następnie wszystkie składniki pokroić w kostkę, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Dodać majonez i smacznego J

SAŁATKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

Dziś ulubiona sałatka mojego męża i tak specjalnie dla niego zrobiona.

Składniki

-        Kapusta pekińska

-        Puszka kukurydzy

-        2 pomidory

-        2 -3 ogórki kiszone

-        Ser feta

-        3 – 4 łyżki  oliwy z oliwek ( oleju)

-        Sok z cytryny lub 1 łyżeczka octu jabłkowego

-        Przyprawa Skorcu ( pomidory, czosnek, bazylia)

-        Sól

-        Pieprz

Kapustę pekińską szatkuję, kroję ( jak kto woli), dodaję kukurydzę, pomidory sparzam i obieram, kroję w kostkę i dodaję do kapusty, ogórki kiszone i ser feta również kroję w kostkę i dodaję do reszty. Do oliwy dodaję ocet lub łyżeczkę soku z cytryny i przyprawę Skworcu, mieszam i odstawiam na 10 – 15 minut. Po tym czasie dodaję do reszty składników, mieszam i doprawiam solą i pieprzem.

SURÓWKA Z BIAŁEJ RZEPY

Do śląskiego obiadu zaryzykowałam i zrobiłam surówkę  z białej rzepy.

Składniki

-        Biała rzepa

-        2 marchewki

-        2 ogórki kiszone

-        Jabłko

-        Szczypiorek

-        Sól

-        Cukier

-        Pieprz

Rzepę, marchewkę i jabłko obrać i zetrzeć a tarce. Na tarce zetrzeć również ogórka kiszonego. Szczypiorek poszatkować i dołożyć do reszty warzyw. Doprawić do smaku solą pieprzem i odrobiną cukru. 

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

Pewnie po raz kolejny się powtórzę, ale uwielbiam sałatki i surówki chyba pod każdą postacią. U mnie ostatnio jako dodatek do kotletów pojawiła się pyszna surówka z czerwonej kapusty.

Składniki

-        Mała czerwona kapusta

-        Koperek

-        Marchewka

-        Por

-        Sól

-        Pieprz

-        Jogurt naturalny

-        Majonez

 Czerwoną kapustę odbieram z wierzchnich liści, szatkuję, solę, ugniatam i odstawiam na parę minut, by zmiękła ( można ją obgotować, ale ja lubię jak jest chrupiąca), do kapusty dodaję startą marchewkę, pora pokrojonego w półtalarki i poszatkowany koperek, mieszam z majonezem  pieprzem i ewentualnie solą, ( można majonez wymieszać ze śmietaną, można z jogurtem naturalnym – to jak kto woli).

SAŁATKA Z MARYNOWANEGO OSCYPKA

Po wakacjach zostało tylko wspomnienie – w mojej lodówce również. Wyciągnęłam marynowane oscypki przywiezione z Zakopanego. Były pyszne, zjedliśmy część, a z tych co pozostały, nie mogłam się oprzeć i  zrobiłam sałatkę. Taką minimalną wersję dla dwóch osób.

Składniki

-        2 marynowane oscypki

-        Mały pomidor

-        Biała część pora

-        ½ papryki czerwonej

-        2 – 3 białe oliwki

-        2 – 3 czarne oliwki

-        Sól

-        Pieprz

-        1 łyżka oleju

-        ½ łyżki przyprawy Skworcu (pomidory z czosnkiem i bazylią)

-        Kolendra

Oscypka pokroić w cienie plasterki, dodać pokrojoną w drobną kostkę czerwoną paprykę, sparzonego, obranego pomidora ( również pokrojonego w drobną kostkę. Białą część pora pokroić w półtalarki, dodać do oscypka, dorzucić oliwki. Olej wymieszać z przyprawą, odstawić na 5 – 10 minut, dodać do sałatki, dokładnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać parę listków świeżej kolendry. 

SURÓWKA Z WŁOSKIEJ KAPUSTY

Pogoda zdecydowanie nie sprzyja gotowaniu. Jednak coś jeść trzeba, najlepiej coś na szybko, aby za długo nie stać przy garach. Najlepiej sprawdzają się wszelkiego rodzaju surówki. Dlatego proponuje do obiadu surówkę z włoskiej kapusty.

Składniki

  -        Mała włoska kapusta

  -        3 zielone ogórki

  -        3 – 4 rzodkiewki

  -        2 – 3 młode marchewki

  -        1 cebula

  -        Sól

Sos

  -        3 – 4 łyżeczka oleju (oliwy z oliwek)

  -        1 łyżeczka octu winnego

  -        1 łyżeczka przyprawy Skworcu (pomidory z czosnkiem i bazylią)

Kapustę poszatkować, ogórki obrać i pokroić w półplasterki, cebulę drobno pokroić, marchewki obrać i zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, rzodkiewki umyć i pokroić w drobną kostkę, całość posolić. Przygotować sos, wymieszać wszystkie składniki, zostawić na 5 minut, polać surówkę i dokładnie wymieszać. 

Do takiej surówki, młode ziemniaczki z koperkiem i panierowane plastry mortadeli.

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY IV

Kolejna odsłona pysznej surówki z młodej kapusty, tym razem troszkę przy niej więcej pracy, ale smak wynagrodzi nam wszystko J

Składniki

-        Młoda kapusta ( mała, lub ½ dużej)

-        2 – 3 młode marchewki

-        2 młode czerwone cebule

-        ½ pęczka koperku

-        ½ puszki kukurydzy

-        Sól

-        Pieprz

-        ½ łyżeczki octu winnego

-        2 – 3 łyżki oleju

Kapustę szatkujemy, dodajemy do niej startą marchewkę, posiekany koperek i drobno pokrojoną czerwoną cebulę, na koniec dajemy pół puszki kukurydzy, solimy i pieprzymy do smaku, dodajemy ocet i olej i dokładnie mieszamy.

SURÓWKA Z ROSZPONKI

Wczoraj u sąsiadki jadłam całkiem fajną surówkę z roszponki, posmakowała mi i zrobiłam również u siebie. Prosta a jak dla mnie bardzo smaczna.

Składniki

-        Roszponka

-        2 pomidory

-        4- 5 rzodkiewek

-        2 -3 cebulki dymki

-        Kilka kropli octu balsamicznego

-        3 łyżki oliwy z oliwek

-        Sól

-        Pieprz

Roszponkę płuczę, daję do miski, rzodkiewkę i dymkę, drobno kroję, pomidory sparzam, obieram ze skórki i kroję w kostkę, dodaję do reszty, daję kilka kropel octu balsamicznego, oliwę i doprawiam sola i pieprzem do smaku. 

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY II

Z młodej kapusty można wyczarować fantastyczne surówki, dlatego dziś kolejna propozycja na młodą kapustkę.

Składniki

-        Nieduża główka młodej kapusty

-        ½ pęczka szczawiu

-        ½ kalarepki 

-        1 – 2  młode marchewki

-        Sól,

-        Pieprz

-        2 łyżki oleju

-        ½ łyżeczki octu winnego

Kapustę poszatkować ( u mnie dziś młoda włoska kapusta), posolić, następnie dodać startą na tarce marchewkę, starta kalarepkę oraz drobno poszatkowany szczaw. Dodać olej, pieprz, ocet winny i dokładnie wymieszać.

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY

U mnie nadal nowalijki w akcji. Tym razem szybka i pyszna surówka z młodej kapusty. Wspaniale się komponowała z młodymi ziemniaczkami i kotletem z jajek. 

Składniki

-        Nieduża główka młodej kapusty

-        Pęczek koperku

-        Szczypiorek

-        2 młode marchewki

-        Sól,

-        Pieprz

-        2 łyżki oleju

Kapustę poszatkować, posolić, następnie dodać startą na tarce marchewkę oraz posiekany koperek i szczypiorek. Dodać olej i pieprz i dokładnie wymieszać.

SURÓWKA Z CUKINII I POMIDORKÓW KOKTAJLOWYCH

Karkóweczka z grilla to najlepsza rzecz pod słońcem. Ale co do karkówki?. U mnie pyszna (oczywiście moim zdaniem) surówka z pomidorków koktajlowych i cukinii.

Składniki

-        5 – 6 pomidorków koktajlowych

-        2 -3 rzodkiewki

-        Bazylia (parę listków)

-        1/2 małej cukinii

-        1 łyżeczka octu winnego

-        2 łyżeczki oleju

-        ½ łyżeczki przyprawy Skworcu (pomidory z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim)

-        Sól

-        Pieprz

Pomidorki kroję na 4 części, dodaję pokrojoną w drobna kostkę rzodkiewkę i cukinię, poszatkowane listki bazylii i robię sos z octu winnego, oleju i przyprawy Skworcu (pomidory z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim), mieszam i doprawiam solą i pieprzem.

WIOSENNA SURÓWKA

Za oknem wreszcie wiosna pełną parą, a może prędzej już lato, bo u mnie termometr w słońcu wskazywał prawie 25 stopni, dlatego na kolację zafundowałam moim chłopakom wiosenną surówkę.

Składniki

-        2 pomidory

-        Ogórek wężowy

-        Pęczek szczypiorku

-        4 – 5 główek rzodkiewki

-        Świeża bazylia

-        Sól

-        Pieprz

Sos:

-        5 łyżeczek oliwy z oliwek

-        2 łyżeczki octu winnego

-        1 łyżeczka przyprawy Skworcu (suszone pomidory, czosnek, bazylia)

Pomidory pokroiłam, dodałam obranego i pokrojonego w kostkę ogórka, pokrojoną rzodkiewkę oraz pokrojony szczypiorek i bazylię. Przygotowałam sos. Wymieszałam oliwę, ocet winny oraz przyprawę Skworcu, pozostawiłam go na 5 – 10 minut i dodałam do sałatki. Całość doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

Fajna, prosta i smakowita suróweczka z kapusty pekińskiej. Ostatnio ciągle wyciągałam sałatkowe zapasy słoikowe z piwnicy. Mam już jednak dość zimy i dlatego ta surówka.

Składniki:

-        Kapusta pekińska

-        1 – 2 marchewki

-        1 pietruszka

-        1 jabłko

-        Pęczek szczypiorku

-        Sól

-        Pieprz

-        Olej lub oliwa

-        Ocet winny

-  Przyprawa Skworcu (suszone pomidory, z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką)

Kapustę drobno poszatkować, marchewkę, pietruszkę i jabłko zetrzeć na tarce, pokroić szczypiorek. Wszystko wymieszać, przygotować sos. Do 4 łyżek oleju dodać dwie łyżki octu winnego i 1 łyżkę przyprawy (suszone pomidory, z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką), odstawić na 10 minut. Sałatkę posolić, popieprzyć do smaku i dodać sos. Doprawić solą i pieprzem.