Dzisiaj od sąsiadki dostałam buraczki i dlatego
na zakończenie sezonu przetworowego jeszcze moje ulubione buraczki z papryką.
Składniki
- 6
kg buraczków
- 9
papryk słodkich
- 3
papryczki ostre
- 7
cebul
Składniki na zalewę
- ½
l octu
- ½
l wody
- Szklanka
cukru
- 2
łyżki soli
- 10
ziaren ziela angielskiego
- 5
liści laurowych
- 10
ziaren pieprzu
Buraczki gotujemy, ugotowane i
wystudzone obieramy i ścieramy na grubej tarce, paprykę i cebulę kroimy na
nieco grubsze kostki, papryczkę ostrą kroimy w drobną kostkę.
Gotujemy zalewę. Do gotującej
się zalewy wrzucamy buraczki, chwilkę gotujemy wrzucamy paprykę z cebulą i
gotujemy jeszcze około 5 – 10 minut. Wkładamy do słoików, zakręcamy i
pasteryzujemy około 15 minut.
Są przepyszne.
