ZUPA KREM Z KUKURYDZY

Kolejny dietetyczny obiadek to zupa krem z kukurydzy z gotowanym skrzydełkiem.

Składniki:

-        1 puszka kukurydzy

-        2 skrzydełka

-        1 marchewka

-        1 pietruszka

-        1/4 selera

-        Kawałek pora

-        2 kromki razowego chleba

-        Bazylia

-        Sól

-        Pieprz

Skrzydełka gotujemy zbieramy szumowiny. Warzywa obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy wywar, doprawiamy sola i pieprzem. Gdy warzywa w wywarze są półmiękkie dodajemy kukurydzę. Całość gotujemy jeszcze ok. 10 min. Zupę miksujemy i doprawiamy do smaku. Podajemy z grzankami z chleba razowego i liściem bazylii, oraz kilkoma ziarnami kukurydzy.

ZUPA KREM MARCHEWKOWO - KALAFIOROWY

To kolejna zupa z bloga Margarytki, którą przyrządziłam na konkurs, wyszła równie smaczna jak ta pierwsza i mam teraz dylemat, z którą z nich ma mój syn wystartować w konkursie.

Składniki na 2 porcje

-                       500 ml bulionu drobiowego albo warzywnego

-                       300 g marchewki (4 sztuki)

-                       200 g kalafiora

-                       100 g ziemniaków (1 średni)

-                       1 mała cebulka

-                       ½ łyżeczki startego świeżego imbiru

-                       ½ łyżeczki soli

-                       szczypta pieprzu

-                       szczypta chili

-                       szczypta gałki muszkatołowej

-                       1 łyżeczka cukru

Do garnka wlać bulion, zagotować. Marchewkę obrać, opłukać, pokroić na kawałki. Kalafiora oczyścić, podzielić na małe różyczki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić na ćwiartki.

Wszystkie warzywa wrzucić do bulionu, dodać pół łyżeczki soli, szczyptę chili i pieprzu. Całość gotować około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.

Garnek odstawić z ognia, dodać świeżo starty imbir, szczyptę gałki muszkatołowej i łyżeczkę cukru. Całość zmiksować na gładki krem. Jedyną modyfikacja, jaką zastosowałam było posypanie zupy serem pleśniowym. Smakowała cudownie.

ZUPA KREM Z DYNI

W sobotę na rynku zakupiłam dynię, stała sobie ze dwa dni spokojnie, ale dopadła ją moja córka i z dyni zrobił się dyniek. 

Dyniek stał spokojnie w kuchni przyglądał się moim kuchennym działaniom, aż w końcu dziś przyszedł na niego czas i dyniek zamienił się w przepyszną zupę krem.

Przepis na tą zupę zapożyczyłam sobie z tego bloga, zmodyfikowałam go trochę i krem wyszedł pierwsza klasa.

Składniki

-        Połowa średniej dyni

-        Marchewka

-        Pietruszka

-        4 ziemniaki

-        Średnia cebula

-        2 ząbki czosnku

-        ¼ łyżeczki kurkumy

-        Odrobina papryczki chili, lub chili mielone (do smaku)

-        listek laurowy,

-        4 ziarenka ziela angielskiego

-        Nać selera

-        Vegeta

-        Pieprz, sól

Dynię obrałam wydrążyłam pestki, pokroiłam w kawałki, tak samo jak i marchewkę, pietruszkę i ziemniaki, natkę selera wlałam wodę , dodałam liść laurowy, ziele angielskie, vegetę, chili, gotuje się do miękkości warzyw, w między czasie podsmażyłam na patelni pokrojoną cebulę z czosnkiem i dodałam do zupy. Przyprawiłam zupę kurkumą, solą i pieprzem do smaku. Po ugotowaniu wyciągnąć nać selera, ziele i listek. Wszystko zmiksowałam blenderem i po skosztowaniu ewentualnie jeszcze doprawiłam. Po wlaniu na talerz posypałam przyprawą (pomidory z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim) oraz dodałam grzanek.

W taki oto sposób dyniek stał się zupą.

ZUPA - KREM GROCHOWA

Witajcie pogoda nadal dopisuje i na szczęście!. Dzisiaj u nas na obiad zupa, której już bardzo dawno nie robiłam, czyli zupa  - krem grochowa.

Składniki

-        O, 5 kg mięsa wieprzowego lub porcja rosołowa albo po prostu kości schabowe

-        2 marchewki

-        1 pietruszka

-        Kawałek pora

-        Kawałek selera

-        30 dkg grochu łuskanego

-        Sól, pieprz, vegeta, ziele angielskie, liść laurowy, odrobina papryki chili

-        Zielona pietruszka

Groch moczę w misce około 2 – 3 godziny przed ugotowaniem. Najpierw należy zagotować wodę z mięsem i wybrać ewentualne „szuwary”. Następnie dodaję wszelkie warzywa wraz z grochem, dodaję ziele angielskie, liść laurowy, paprykę, delikatnie sole i pieprzę, gotuję do miękkości grochu ( w zasadzie do jego rozpuszczenia). Po ugotowaniu wyciągam mięso, pora, ziele angielskie i liścia laurowego, a resztę dokładnie blenderuję do uzyskania jednolitej masy- i ewentualnie jeszcze doprawiam.

Gdyby zupa wyszła zbyt wodnista można zrobić zasmażkę.

Ja podaję krem z natką pietruszki i grzankami zrobionymi z bułki.

Smacznego