SOS TATARSKI

No i pierwszy dzień świat minął. Mam nadzieję, że mimo paskudnej pogody humory Wam dopisywały i zimowa depresja nie popsuła rodzinnej atmosfery. Ja znalazłam moment na wrzucenie przepisu na sos tatarski, który gościł dziś na moim stole.

Składniki

-        ½ słoiczka pieczarek marynowanych

-        4 ogórki konserwowe

-        1 cebula

-        Sól

-        Pieprz

-        Mały słoik majonezu ( ja używam Kieleckiego)

-        Łyżka śmietany

Pieczarki, ogórki i cebulę, kroje w bardzo drobną kostkę. Warzywa mieszamy, dodaję do nich majonez wymieszany ze śmietaną. Pieprzę i delikatnie solę. Sos najlepszy na drugi dzień, gdy składniki już się „przegryzą”. Doskonały do jajek, ale również jako dodatek do wędlin smakuje wybornie.

SOS CHRZANOWY

Przepis na ten sos chrzanowy dostałam od mojej mamy, ona zawsze robiła go na święta. Znakomicie sprawdza się jako dodatek do wędlin i jak dla mnie jest również obowiązkową przystawką na różne uroczystości, a przede wszystkim na święta Wielkanocne, gdzie chrzan króluje na stołach.

Składniki

-        Słoiczek chrzanu

-        3 – 4 łyżeczki cukru

-        3 jajka

-        1/2 szklanki śmietany

-        Szczypta soli

Chrzan przełożyć do miseczki, dodać cukier i odłożyć. W tym czasie ugotować jajka na twardo, białka z jajek drobno poszatkować i dodać do chrzanu. W osobnym naczyniu śmietanę wymieszać dokładnie z żółtkami jaj, odrobinę posolić i całość dodać do chrzanu, dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki do następnego dnia, aby składniki się „przeżarły”

SZTUKA MIĘSA W SOSIE CHRZANOWYM

Zapewne już wiecie, że u mnie w niedziele podstawa to rosół, „bez rosołku nie byłoby niedzieli” – to słowa mojego męża. U mnie dziś był rosół wołowy, z tego też względu została mi ładna sztuka wołowiny gotowanej. Podałam ją do drugiego dania w sosie chrzanowym.

Składniki na sos

-        1 – 2 łyżki masła

-        1 łyżka mąki

-        2 szklanki bulionu

-        1 łyżka tartego chrzanu

-        3 łyżki chrzanu ze słoika

-        1 łyżka śmietany

Masło roztopić w garnku, wsypać mąkę do masła i szybko rozmieszać dodać tarty chrzan, smażyć aż uzyskamy złoty kolor, Do tak przygotowanej zasmażki wlać bulion i mieszać, aby nie zrobiły tzw. kluchy, dodać śmietanę wymieszaną z gorącym sosem, dodać chrzan ze słoika i sztukę mięsa z rosołu ciągle, mieszając gotować sos około 5 minut.

Można wcale nie dawać surowego chrzanu wtedy sos będzie delikatniejszy, a ilość chrzanu ze słoika tez zależy od naszych upodobań.

SOS PAPRYKOWY DO SURÓWEK

Do dzisiejszej czerwonej surówki dodałam przez siebie przygotowany sos paprykowy

Składniki

-        1 łyżka soku z cytryny

-        4 łyżki oleju (oliwy)

-        Odrobina soli

-        Odrobina pieprzu

-        Pół łyżeczki słodkiej papryki

-        Szczypta chili (dosłownie - szczypta)

Do wyciśniętej cytryny dodałam olej, posoliłam, popieprzyłam i dodałam paprykę, dokładnie wymieszałam i odstawiłam na jakiś czas, następnie tym sosem zalałam wcześniej przygotowaną surówkę.