CIASTECZKA ŚMIETANKOWE

Pyszne, łatwe i szybkie ciasteczka śmietankowe.

Składniki

-        25 dag margaryny

-        Szklanka gęstej śmietany ( u mnie 18%)

-        Ok. 3 szklanki mąki

-        Dżem lub powidła

-        1 białko

-        Cukier

Mąkę przesiać i posiekać z margaryną i śmietaną, wyrobić miękkie ciasto, następnie je rozwałkować na około 5 mm. Literatką ( małą szklaneczką) wycinać krążki. Zostawić połowę całych w drugiej wyciąć małą dziurkę ( np. kieliszkiem). Ciasteczka z dziurką smarować rozmąconym białkiem i posypać cukrem. Piec około 10 – 15 minut w temperaturze 180 stopni. Na krążki bez dziurki położyć dżem lub powidła i przykryć krążkami z dziurką. 

SMACZNEGO

KRUCHE CIASTECZKA Z BEZĄ

Dziewczyna mojego syna ostatnio przyniosła pyszne kruche ciasteczka, oczywiście poprosiłam o przepis. Wykorzystałam go i coś słodkiego na sobotę i niedzielę do kawki akurat było.

Składniki

 Na ciasteczka:

-        2 margaryny

-        5 żółtek

-        1 cukier waniliowy

-        60 dag mąki

Zagnieść dokładnie ciasto z podanych składników i włożyć do zamrażalnika na godzinę. Następnie rozwałkować i wykrawać literatką okrągłe ciasteczka.

Na bezę:

-        5 białek

-        30 dag cukru pudru

Białka dokładnie ubić z cukrem, tak przygotowaną bezą smarować ciasteczka. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 – 180^oC przez około 13-15 minut.

Gdy ciasteczka ostygną można posmarować je dżemem, powidłami, masa orzechową, nutellą ( czymkolwiek innym, co lubimy). Smarować tę stronę bez bezy i zlepić ze sobą dwa ciasteczka.

ROGALIKI DROŻDŻOWE

Dziś Dzień Kobiet, więc troszkę na „osłodę życia” pyszne rogaliki drożdżowe

Składniki

-        1 kg mąki

-        1 margaryna

-        1 śmietana 18%

-        50 G Drożdże

-        Cukier waniliowy

-        Szklanka cukru

-        4 jajka

-        Nadzienie (czekolada, jabłka, powidła, ser)

 Mąkę przesiać przez sitko, wysypać na stolnicę, margarynę roztopić i pozostawić do ostygnięcia, drożdże dokładnie rozpuścić w śmietanie. Dodać do mąki margarynę, drożdże i pozostałe składniki. Ciasto dokładnie wyrobić, aż będzie błyszczące (jak to drożdżowe). Odstawić na jakieś 10 minut, następnie podzielić na części. Każdą rozwałkować na okrągły placek o grubości około 1 cm. Każdy z nich podzielić na trójkąty. Na każdy taki trójkąt kłaść dowolne nadzienie i zawijać formując rogaliki. Ułożyć na blasze i zanim się je upiecze pozostawić do wyrośnięcia. Można je przed pieczeniem posmarować rozmąconym jajkiem.

Piec w 190 - 200 stopni przez około 15 minut.

NIBY PĄCZKI

Tłusty czwartek za nami, dziś środa popielcowa, ale dopiero teraz mam chwilę żeby dodać przepis. Wcześniej zajęta byłam przygotowaniami do studniówki syna. Teraz mogę już na spokojnie znowu zająć się swoimi sprawami i oczywiście blogiem. Spóźniony, ale całkiem fajny przepis na niby pączki. Moja córka nazywa je cudaczkami, bo nie zawsze ich kształt to typowa kulka.

Składniki

-        1,5 szklanki mąki

-        25 dag serka homogenizowanego waniliowego

-        3 jaja

-        Łyżeczka proszku do pieczenia

-        Łyżka cukru

-        Szczypta soli

-        Łyżeczka octu

-        Ok. 1kg tłuszczu do smażenia

-        Cukier puder

Twarożek dokładnie wymieszać z jajami, pszenną mąką i proszkiem do pieczenia, cukrem octem i solą. Z ciasta formować kulki i kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć tak jak pączki. Wyjmować, osączyć z tłuszczu i posypać cukrem pudrem.

KOKOSANKI

Andrzejki i po Andrzejkach. Córcia miała imprezę w harcerstwie i musiałam coś upiec, nasz wybór padł na kokosanki; fajne miodowe ciasteczka we wiórkach kokosowych.

Składniki

-        2 szklanki mąki

-        1 szklanka cukru

-        5 dag margaryny ( ja dałam masło)

-        1 jajko

-        ½ szklanki mleka

-        2 łyżki miodu

-        1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na polewę

-        ¾ szklanki mleka

-        20 dag margaryny

-        2 łyżki kakao

-        1 szklanka cukru

-        20 – 25 dag wiórków kokosowych

Margarynę utrzeć z cukrem i wciąż ucierając dodać jajko, miód, mleko i mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać na blaszkę, piec w piekarniku nagrzanym 180 – 200 stopni przez ok. 40 min.. Po ostygnięciu pokroić w równą kostkę.

Mleko, margarynę i cukier rozgrzać w garnku, dodać kakao i gotować przez około 5 minut.

Po ostygnięciu polewy zanurzyć w niej kostki ciasta, a następnie obsypać wiórkami kokosowymi. Pozostawić najlepiej do dnia następnego.