MŁODA KAPUSTA Z BOCZKIEM

Sezon na młodą kapustę trwa, więc u mnie dziś młoda kapusta na ciepło z boczkiem.

Składniki

-        Młoda kapusta

-        20 – 25 dag wędzonego boczku

-        Pęczek szczypiorku

-        Koperek

-        1 – 2 młode marchewki

-        1 – 2 pomidory

-        Sól

-        Pieprz

Na oleju podsmażany boczek pokrojony w kostkę. Pod koniec smażenia dodajemy poszatkowany szczypiorek. Kapustę szatkujemy a marchewkę obieramy i kroimy w plasterki dodajemy do boczku ze szczypiorkiem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mniej więcej w połowie duszenia dodajemy obrane i pokrojone w kostkę pomidory, a pod koniec poszatkowany koperek. Całość dusimy oko 20 – 25 minut.

KAPUŚNIAK Z MŁODEJ KAPUSTY

Młodych warzyw na rynku cała masa, uwielbiam chodzić na rynek, właśnie w takim okresie i móc kupić do woli świeżej włoszczyzny. Przyniosłam do domu całe dwie siatki, a na obiad z młodych warzyw - kapuśniak.

Składniki

-        2 – 3 młode marchewki

-        2 - 3 młode pietruszki

-        1 młody mały seler

-        Kawałek pora

-        5 młodych ziemniaków

-        Młoda kapusta

-        1 – 2 pomidory

-        1 łyżka przecieru pomidorowego

-        Sól,

-         Pieprz

-        Ewentualnie vegeta

-        Gałązka lubczyku

-        Natka pietruszki

Gotujemy wywar warzywny ( marchewka – kroimy ją w plasterki, pietruszka, seler, por, lubczyk). Dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, kapustę szatkujemy i dodajemy do zupy, następnie sparzamy pomidory, obieramy je ze skórki, kroimy i również dodajemy do zupy. Dajemy przecier pomidorowy a całość doprawiamy sola, pieprzem i vegetą. Gotujemy aż warzywa będą miękkie, na talerzu posypujemy poszatkowaną natka pietruszki.

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY IV

Kolejna odsłona pysznej surówki z młodej kapusty, tym razem troszkę przy niej więcej pracy, ale smak wynagrodzi nam wszystko J

Składniki

-        Młoda kapusta ( mała, lub ½ dużej)

-        2 – 3 młode marchewki

-        2 młode czerwone cebule

-        ½ pęczka koperku

-        ½ puszki kukurydzy

-        Sól

-        Pieprz

-        ½ łyżeczki octu winnego

-        2 – 3 łyżki oleju

Kapustę szatkujemy, dodajemy do niej startą marchewkę, posiekany koperek i drobno pokrojoną czerwoną cebulę, na koniec dajemy pół puszki kukurydzy, solimy i pieprzymy do smaku, dodajemy ocet i olej i dokładnie mieszamy.

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY III

Dzisiaj kolejna pyszna suróweczka z młodej kapustki.

Składniki

-        Nieduża główka młodej kapusty

-        3 -4 rzodkiewki

-        2 ogórki

-        1 – 2  młode marchewki

-        3 – 4 dymki

-        Sól,

-        Pieprz

-        2 łyżki oleju

-        ½ łyżeczki octu winnego

Kapustę poszatkować, posolić, następnie dodać startą na tarce marchewkę, pokrojoną w drobną kostkę rzodkiewkę i ogórka oraz pokrojone cebulki dymki Dodać olej, pieprz, ocet winny i dokładnie wymieszać.