PASTA Z JAJEK

Pasta z jajek znakomicie pasuje do kanapek jako alternatywa dla wędlin czy zwykłego jajka na twardo. Robi się ją szybko a smakuje wybornie J

Składniki

-        Jajka ( ilość dowolna u mnie 5)

-        Szczypiorek - pęczek

-        Sól

-        Pieprz

-        Majonez -  1 łyżka

-        Śmietana – 1 łyżeczka

Jajka gotujemy na twardo, obieramy. Można je przecisnąć przez kratkę do sałatek, drobno pokroić lub po prostu rozdrobić widelcem. Dodać do nich poszatkowany szczypiorek, majonez, śmietanę oraz sól i pieprz do smaku.

Pasta gotowa.

JAJKO W KOSZULCE

Wróciło ciepło i znowu mniej ochoty do stania w kuchni i gotowania, więc chciałam coś na szybko, no i żeby było dobre. Tym razem jajko w koszulce na fasolce szparagowej.

Sposobów na jajko w koszulce jest, co najmniej trzy, przynajmniej ja tyle znam.

Ja zrobiłam tak:

W garnku zagotowujemy wodę, do miseczki wbijamy jajko, gdy woda zaczyna wrzeć mieszamy ja łyżką, aby zrobić tzw. wir, wtedy z małej wysokości wlewamy jajko, łyżką pomagamy zawinąć białko wokół żółtka. Gotujemy około 3 minut. Jajko wybieramy łyżką cedzakową i układamy na talerzu, w moim przypadku na fasolce szparagowej. Jajko powinno wyglądać jak kulka mozzarelli (przynajmniej tak pisze w mądrych książkach kucharskich). Rzadko udaje mi się osiągnąć taki efekt, ale mimo to smakuje wspaniale.

Innym sposobem może być dodanie do wody 1 łyżki octu (lepiej ścina się wtedy białko)

Jeszcze innym sposobem może być wyłożenie miseczki, do której mamy zamiar wybić jajko, folią aluminiowa, tak by wystawała ponad brzegi miseczki, delikatnie smarujemy ją olejem (oliwą), wbijamy tam jajko, zwijamy brzegi folii i przypinamy spinaczem do brzegu garnka z gotującą wodą. Stosując taką metodę można zrobić kilka takich jajek na raz.

JAJKO SADZONE

Upał, upał i jeszcze raz upał, nic się nie chce, nawet obiadu za bardzo gotować, ale jakoś się zmotywowałam i dziś na było jajko sadzone w papryce ze szczypiorkiem, młode ziemniaczki z koperkiem i gotowany kalafior z bułką tartą. Proste a jak smaczne i na te upały całkiem przyjemne jedzenie. 

ŚLEDŹ PO KRÓLEWSKU

Kolejna propozycja na Wielkanocny stół to śledzik z jajkami przepiórczymi. Przyznaję się, że pierwszy raz w życiu je jadłam i nie żałuję, że skosztowałam.

Składniki

-        5 filetów śledziowych

-        Sok z połowy cytryny

-        50 ml oleju

-        5 przepiórczych jajek

-        Majonez

-        Czerwona papryka (kawałek)

-        Sałata lodowa ( 3 – 4 liście)

-        Kiełki brokuła

Filety śledziowe zalać wodą i odstawić, na co najmniej godzinę, następnie dokładnie je odcisnąć, skropić sokiem z cytryny, zalać olejem i odstawić na kolejną godzinę. Jajka ugotować na twardo i obrać. Każde jajeczko owinąć filetem i spiąć wykałaczką. Na półmisku ułożyć pokrojone (porwane) liście sałaty, posmarować warstwą majonezu, na tym ułożyć śledzie z jajkami. Całość dokładnie posypać kiełkami brokuła i drobno pokrojoną papryką. Można dodatkowo każdą porcję śledzika udekorować kleksem majonezu.

JAJKA FASZEROWANE

Uwielbiam jajka faszerowane, robię faszerowane kiełbasą, makrelą wędzoną, ale te, które najbardziej odpowiadają mojemu smakowi to te faszerowane pieczarkami.

Składniki

-        10 jajek

-        0, 5 kg pieczarek

-        1 duża cebula

-        Natka pietruszki

-        Łyżka majonezu

-        Sól

-        Pieprz

-        1 – 2 łyżki masła

-        Vegeta

Jajka gotuję na twardo. Cebulę obieram i kroję w kawałki, podsmażam na maśle, w między czasie obieram i kroję w kawałki pieczarki, dorzucam do cebuli wraz z przyprawami, podsmażam aż wytopi się woda z pieczarek, odstawiam do wystudzenia. Obrane, ugotowane jajka kroję w poprzek, delikatnie wyciągam z nich żółtka. Ostudzone pieczarki mielę w maszynce razem z żółtkami. Do tak utartej masy dodaję majonez i natkę pietruszki doprawiam do smaku. Tak przygotowana masą, wypełniam, białka, dekoruję majonezem i kawałkiem sera żółtego (kawałkiem papryki, natką pietruszki).

Znakomita przekąska na Sylwestrowy stół.

KOTLETY Z JAJEK

Skoro dziś piątek to coś jarskiego, coś fajnego i coś dobrego, czyli…kotlety z jajek.

Składniki

-        5 jajek

-        Bułka czerstwa

-        Natka pietruszki

-        Mała cebulka 

-        Bułka tarta

-        Sól, 

-        Pieprz,

-        Zioła prowansalskie

4 jajka gotuję na twardo, obieram je i dokładnie ugniatam widelcem, dodaję odciśniętą bułkę zamoczoną w mleku, wrzucam drobno pokrojoną natkę pietruszki, wbijam jedno surowe jajko, na oleju podsmażam drobno pokrojoną cebulkę i gdy wystygnie dodaję do masy jajecznej. Doprawiam solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Jeśli masa jest zbyt luźna dosypuję bułki tartej. Formuję kotlety ( mi z tej ilości wyszło 5 średnich kotletów), obtaczam je w bułce tartej i smażę na rozgrzanym oleju.

JAJECZNICA

Wczoraj odwiedziłam w końcu Anię ( posiadaczkę bloga Kuchnia Edupełzaków) i przy okazji dostałam wiejskie jajka. Więc dzisiaj na kolacje koniecznie musiała być jajecznica.

Składniki

-        Jajka ( u mnie co najmniej 6)

-        Cebula

-        10 – 15 dag boczku

-        Sól, pieprz

-        Olej

-        Przyprawa (pomidory z solą morską i szczypiorkiem)

Na oleju podsmażam pokrojoną cebulkę, dodaję pokrojony boczek. Do miseczki wbijam jaja, które solę, pieprzę i dokładnie mieszam, wlewam je na patelnię robię jajecznicę , posypuję przyprawą (pomidory z solą morską i szczypiorkiem)

JAJKA W SOSIE KOPERKOWYM

Dzisiaj piątek, więc coś jarskiego, u mnie jajka w sosie koperkowym. Zapraszam na obiadek, a poniżej przepis na sos koperkowy

Składniki

-        Pęczek koperku

-        2 łyżki masła

-        Vegeta

-        Sól

-        Pieprz

-        Mąka

W rondelku roztapiam masło, dodaję pokrojony drobno pęczek koperku, posypuje vegetą, delikatnie duszę około 5 minut, następnie podlewam wodą tak, aby zakryć koperek, solę i pieprzę do smaku. Gotuję jeszcze kolejne 5 minut i zagęszczam mąką ( kolejne 5 minut gotowania) i sosik gotowy. W między czasie gotuję jajka na twardo, układam na talerzu i polewam gorącym sosem.

Naprawdę szybki, tani i smaczny obiadek J