SAŁATKA Z CIECIERZYCY

Ostatnio odkryłam ciecierzycę, której też nigdy nie miałam okazji jeść. Po pierwsze zrobiłam z niej zupę, ale o niej później. Drugą potrawą, którą zrobiłam z ciecierzycy, była oczywiście sałatka i o niej tu mowa.

Składniki

-        20 dag ciecierzycy

-        5 – 6 pieczonych pomidorów

-        Groszek konserwowy

-        2 marchewki

-        Cebula

-        3 ogórki kiszone

-        Sól

-        Pieprz

-        Majonez

Ciecierzycę namoczyć na noc w wodzie, następnie ugotować i ostudzić, dodać ugotowaną i pokrojoną marchewkę, resztę składników również pokroić w kostkę i dodać do sałatki, wymieszać, dodać majonez i doprawić do smaku. 

SAŁATKA Z KACZKI

Aby nie marnować nic z rosołu z kaczki, zrobiłam sałatkę. Wykorzystałam do tego  mięso z korpusu i skrzydełek, oraz ugotowaną marchewkę. Na drugie danie miałam pieczone w mundurkach ziemniaczki, których część mi została i je również zagospodarowałam do sałatki.

Składniki

-        Mięso z rosołu z kaczki

-        1 – 2 łodygi selera naciowego

-        2 – 3 ogórki kiszone

-        1 cebula

-        Marchewka z rosołu

-        Puszka groszku

-        3 – 4 pieczone ziemniaki

-        1 łyżeczka musztardy

-        2 – 3 łyżki majonezu

-        Sól

-        Pieprz

Obrać mięso z korpusu kaczki i skrzydełek, drobno pokroić, dodać pokrojone w kostkę ogórki, selera, marchewkę, cebulę i ziemniaki, dorzucić odsączony groszek, dać musztardę, majonez i doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Sałatkę ozdobiłam nitkami chili.

SAŁATKA Z CZERWONEJ SOCZEWICY

Próbowałam już zupy z soczewicy, a teraz przyszła pora na sałatkę z niej i myślę, że jeszcze nie raz takiej spróbuję.

Składniki

-        15 dag soczewicy ( oczywiście może być mniej lub więcej)

-        1 – 2 gałązki selera naciowego

-        Cebula

-        3 – 4 ogórki kiszone

-        Papryka czerwona

-        Sól

-        Pieprz

-        1 łyżeczka musztardy

-        Majonez ( u mnie jogurt naturalny)

Soczewicę ugotować, ostudzić, dodać do niej pozostałe składniki pokrojone w kostkę, dodać musztardę i majonez ( jogurt naturalny) i doprawić do smaku.

MIX SAŁAT Z CHORIZO

Prosta, szybka i pyszna sałatka z kiełbasą chorizo.

Chorizo – tradycyjna kiełbasa hiszpańska robiona z wieprzowiny. Przysmak ten jest łatwo rozpoznawalny spośród innych specjałów kuchni hiszpańskiej dzięki swojemu mocnemu i charakterystycznemu zapachowi.[1]

Składniki

-        Mix sałat

-        1 – 2 pomidory

-        3 – 4 ogórki kiszone

-        Szczypiorek

-        Kiełbasa chorizo

-        2 -3 łyżki oleju

-        Przyprawa Skworcu (pomidory, szczypiorek, sól morska)

-        Sól

-        Pieprz

Na 1 łyżce oleju podsmażam pokrojoną w półtalarki kiełbasę, pozostawiam do ostygnięcia. Do miski wkładam mix sałat, kroję sparzone i pokrojone w kostkę pomidory, pokrojone ogórki oraz poszatkowany szczypiorek, dodaję kiełbasę chorizo.  Do dwóch łyżek oleju dodaje ½ łyżeczki przyprawy ( mogą to być również Wasze ulubione przyprawy). Całość doprawiam solą i pieprzem do smaku i mieszam.

---

[1] http://pl.wikipedia.org/wiki/Chorizo

SAŁATKA Z MOZZARELLI I PULPETÓW

Z mięsa mielonego zrobiłam kotlety, ale jako, że zostało go trochę, postanowiłam zrobić z tej reszty mini - pulpeciki i wykorzystać je do sałatki.

Składniki

-        Kulki mozzarelli

-        Pulpeciki

-        Sałata lodowa

-        2 -  3 pomidory ( u mnie żółty i czerwony)

-        Kolendra

-        ½ puszki kukurydzy

-        2 ogórki kiszone

-        Olej

-        Sól

-        Pieprz

Z masy na kotlety mielone – przepis podany tu, formuję maleńkie pulpeciki. Gotuję je na bulionie i odstawiam do ostygnięcia. Sałatę kroje ( rwę – jak kto woli), dodaję odsączone kulki mozzarelli, obrane ze skórki  i pokrojone w kostkę pomidory, kukurydzę, pokrojone ogórki kiszone oraz kilka listków świeżej kolendry. Na koniec dorzucam ostudzone pulpeciki. Całość doprawiam solą, pieprzem oraz niewielką ilością oleju z dodatkiem octu jabłkowego.

BURACZKI DO OBIADU

Na rynku kupiłam piękne buraczki i jako, że dawno nie robiłam to tym razem wykorzystałam je jako dodatek do niedzielnego obiadu.

Składniki

-        5 większych buraków

-        1 cebula

-        Pieprz
Sól,

-        Cukier do smaku

-        Ocet

-        Olej

Buraki myjemy i gotujemy nieobrane do momentu, aż będę miękkie. Gdy wystygną obieramy je i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę obieramy, kroimy i sparzamy, zimną dodajemy do buraczków, dolewamy parę kropel octu i 2 łyżki oleju, doprawiamy do smaku, solą, pieprzem i odrobiną cukru.

SAŁATKA Z RÓŻOWEGO KALAFIORA

Widzieliście kiedyś kolorowego kalafiora? Ja przyznaję szczerze, że to mój pierwszy raz J. Dlatego jak go tylko zobaczyłam to kupiłam. Zastanawiałam się, co z niego można zrobić i padło na to co najbardziej lubię, czyli sałatkę. 

Składniki

-        Kalafior różowy ( oczywiście może być i biały)

-        1/3 puszki kukurydzy

-        1 - 2 plasterki melona

-        2 jajka

-        Sól

-        Pieprz

-        3 – 4 łyżki jogurt naturalnego

-        2 łyżeczki majonezu

-        1 łyżeczka musztardy

Kalafiora, podzieliłam na różyczki, gotowałam go w osolonej i lekko posłodzonej wodzie, dodałam kropelkę octu, żeby kalafior nie stracił koloru jednak i tak zrobił się niebieskawy. Gotuje się go mniej więcej tyle samo, co zwykłego. W tym czasie odsączoną kukurydzę mieszamy z pokrojonym w kostkę melonem ( obranym, bez pestek) i szczypiorkiem, gdy kalafior wystygnie, dodajemy go do reszty składników. Solimy i pieprzymy do smaku.

Przygotowujemy sos. Jogurt mieszamy z musztardą, i majonezem. Na talerzu układamy jaja pokrojone w ćwiartki, nakładamy sałatkę, polewamy sosem i posypujemy kiełkami brokułu ( lub rzodkiewki)

SAŁATKA Z RYŻEM

No i po świętach. Zamieszania przed świętami więcej niż ich samych, No, ale mam nadzieję, że każdy wypoczął i miło spędził czas.

A na blogu dziś moja świąteczna sałatka.

Składniki

-        1 torebka ryżu

-        25 dag szynki konserwowej

-        4 – 5 ogórków konserwowych

-        Cebula

-        Kiełki brokuła

-        ½ puszki kukurydzy

-        3 – 4 łyżki majonezu

-        Sól

-        Pieprz

Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu, ostudzić, dodać pokrojoną szynkę konserwową, pokrojonego ogórka i cebulę, dorzucić kukurydzę i garść kiełków. Wymieszać, dodać majonez i doprawić do smaku.

SAŁATKA RYBNA

Przy piątku rybnie. Zapraszam, zatem na sałatkę rybną z makrelą. Oczywiście zamiast makreli można dodać inną rybkę.

Składniki:

-        30 dag ryby wędzonej ( ja dałam małą makrelę)

-        1 większa marchewka 

-        1 mały seler

-        Puszka białej fasoli

-        2 – 3 ogórki kiszone,

-        5- 5 sztuk pieczarek konserwowych

-        Sól

-        Pieprz

Składniki na sos:

-        Mała puszka przecieru pomidorowego,

-        łyżka musztardy,

-         2 -3 ząbki czosnku

-        Cebula,

-        Odrobina octu i cukru.

Z ryby usunąć ości, podzielić na małe kawałeczki. Ugotowane warzywa i ogórek pokroić w kostkę, dodać fasolę oraz pieczarki. Całość wymieszać. Przygotować sos.

Cebulkę zeszklić na oleju, dodać przecier i pozostałe składniki sosu, w razie potrzeby rozcieńczyć wodą. Zalać sosem i lekko wymieszać. Dodać do sałatki. Doprawić solą i pieprzem.

SAŁATKA PRAWIE JARZYNOWA

Czasami, gdy najdzie mi ochotą na sałatkę, wykorzystuję do niej to, co mam akurat pod ręką. Dziś wykorzystałam do niej jarzyny z wywaru na zupę i wyszła a’la sałatka jarzynowa.

Składniki

-        Warzywa z wywaru na zupę ( marchewka, pietruszka, selera)

-        2 jajka ugotowane na twardo

-        Cebula

-        Ogórek kiszony

-        Kilka listków bazylii

-        1 łyżka majonezu

-        Sól

-        Pieprz

Wszystkie składniki pokroić w kostkę, dodać majonez i doprawić do smaku. 

SAŁATKA Z BATATÓW

Znowu mnie naszło na kolejną sałatkę, pokombinowałam trochę i wyszła bardzo ciekawa sałatka  z batatami.

Składniki

-        2 – 3 bataty ( ja dałam dwa średnie)

-        4 – 5 ogórków kiszonych

-        1 cebula czosnkowa

-        Czerwona fasola z puszki

-        2 pędy selera naciowego

-        Szczypta tymianku

-        Sól

-        Pieprz

-        1 – 2 łyżki majonezu

Bataty ugotować w łupinach, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę, dodać, drobno pokrojone ogórki, cebule i seler naciowy, czerwoną fasole odsączyć i również dodać do sałatki. Do całości dodać szczyptę tymianku, majonez i doprawić do smaku.

SAŁATKA Z GOTOWANYM KURCZAKIEM

U mnie jak zwykle w niedzielę rosół, a na poniedziałek zostaje mięso z rosołu i zazwyczaj problem jak go wykorzystać. Dziś propozycja sałatkowa.

Składniki

-        Mięso z kurczaka ( ja wykorzystałam dwa udka )

-        5 – 6 ogórków kiszonych

-        Groszek konserwowy

-        1 – 2  cebule

-        3 – 4 łyżki majonezu

-        Sól

-        Pieprz

Ogórki i cebule pokroiłam w kosteczkę, dodałam odsączony groszek konserwowy oraz obrane i pokrojone mięso z kurczaka, dodałam majonez i doprawiłam do smaku solą i pieprzem.