MIELONE FASZEROWANE PIECZARKAMI

Na dzisiejszy obiad wymyśliłam kotlety mielone z pieczarkową wkładką, mam nadzieję, że wypróbujecie i będą Wam tak samo smakować jak i mi.

Składniki

-        500 g mięsa mielonego

-        3 ząbki czosnku

-        Czerstwa bułka

-        1 jajko

-        Przyprawa  - (suszone pomidory, sól morska i szczypiorek)

-        20 dag pieczarek

-        Bazylia

-        Cebula

-        Bułka tarta

-        Olej, oliwa, smalec – do wyboru

-        Sól

-        Pieprz

Do mięsa mielonego dodaję jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, lub bardzo drobno pokrojony, przyprawę – (suszone pomidory, sól morska i szczypiorek), doprawiam solą i pieprzem. Czerstwą bułkę namaczam w mleku (może być w rosole lub przegotowanej wodzie), dokładnie odciskam i dodaję do mięsnej masy. Cebulę drobno pokroić zeszklić na oleju, dodać obrane drobno pokrojone pieczarki, posolić, popieprzyć, dodać poszatkowanej bazylii. Całość poddusić około 15 – 20 minut.

Farsz pieczarkowy dokładnie zawinąć w kawałki masy mięsnej i formować kotlety, które panierujemy w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

SCHABOWE Z NIESPODZIANKĄ

Wczoraj znalazłam w zamrażalce schab i pomyślałam, że trochę inaczej go przygotuję niż zwykle kotlety schabowe.

Składniki

-        4 kotlety schabowe

-        1 Serek topiony kremowy

-        1 Papryka

-        1 łyżeczka masła

-        Szczypior

-        Natka pietruszki

-        Olej

-        Jajko

-        Bułka tarta

-        Chili

-        Sól

-        Pieprz

Mięso posoliłam i popieprzyłam delikatnie. Nacięłam kotleta po boku tworząc kieszonkę. Następnie przygotowałam „wkład” do tej kieszonki. Na patelni roztopiłam masła, pokroiłam paprykę w drobną kostkę i wrzuciłam na patelnię, podusiłam, dodałam szczypiorku i natki pietruszki oraz serek topiony kremowy, doprawić odrobiną chili. Podsuszać, aż serek całkowicie się rozpuści. Gdy masa wystygnie włożyć ją do kieszonek w schabie, tyle, aby można było ją „zamknąć” (można przebić wykałaczką), schabowe panierować w jajku i bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju.

KOTLETY Z KALAFIORA

Znowu piątek (piękny i słoneczny przynajmniej na Podkarpaciu – całym mam nadzieję) a w kuchni jarsko, bo kotlety z kalafiora z przepisu mojego syna i oczywiście wykonanie też jego.

Składniki

-        1 duży kalafior

-        1 mała cebula

-        1 jajko

-        3 łyżki kaszy manny (można dodać ciut więcej, jeśli masa jest zbyt luźna)

-        ½ łyżeczki papryki słodkiej mielonej

-        Łyżka posiekanej natki pietruszki

-        Sól, pieprz do smaku

Kalafior gotujemy do miękkości, odciskamy wodę i sok. Ta czynność jest bardzo ważna, gdyż niedokładne odciśnięcie może spowodować rozpadanie się kotletów podczas smażenia. Cebulkę drobno siekamy i smażymy na oleju, podsmażoną dodajemy wraz z pozostałymi składnikami do masy kalafiorowej. Dokładnie wyrabiamy. Masa kalafiorowa powinna mieć konsystencję jak na kotlety z mięsa mielonego. Formujemy owalne kotlety, panierujemy w bułce tartej i smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.

KOTLET MIELONY

 A co powiecie na tradycyjny kotlet mielony J, U mnie znika z talerzy bardzo szybko.

Składniki

-        O, 5 kg mięsa mielonego

-        1 bułka

-        Cebula

-        Jajko

-        Natka pietruszki

-        Bułka tarta

-        Sól, pieprz, czosnek granulowany, olej

Bułkę włóż do miski z mlekiem, aż dobrze nasiąknie. Pokrój drobno cebulkę i podsmaż na oleju. Do miski z mięsem wbij jajko, dodaj odsączoną bułkę, usmażoną cebulę i natkę pietruszki. Tak przygotowane mięso, przypraw solą, pieprze i czosnkiem. Następnie formuj kotlety, obtocz je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron.

Dziś do obiady przetestowałam moje ogórki po meksykańsku i muszę powiedzieć, że jest OSTRO.