ROLADKI Z BOCZKU WĘDZONEGO I WĄTRÓBKI

Przy okazji smażonej wątróbki wybrałam kilka najładniejszych kawałków i zrobiłam roladki, czyli wątróbki w boczku wędzonym.

Przy okazji smażonej wątróbki wybrałam kilka najładniejszych kawałków i zrobiłam roladki, czyli wątróbki w boczku wędzonym.

Składniki

-        5 kawałków wątróbki drobiowej

-        5 pasków boczku wędzonego

-        Por

-        2 ząbki czosnku

-        Sól

-        Pieprz

-        Olej

Na rozgrzanym oleju poddususzam pora, pokrojonego w półtalarki z wyciśniętymi ząbkami czosnku, solę i pieprzę. W plasterki boczku wędzonego (delikatnie je ubijam) zawijam kawałki wątróbki, wbijam wykałaczki, wkładam na patelnię z porem, smażę ok. 20 – 30 minut. Ja podałam to dziś z obiadem, ale roladki te mogą być podawane jako samodzielne danie – przekąska.

ROLADA BOCZKOWA

„Babeczka” z 1998 roku i kolejny przepis, który postanowiłam wykorzystać i wypróbować. Rolada boczkowa !!. Smakuje super: może być jako przekąska lub po prostu wędlina do kanapek - wykorzystałam ją do dzisiejszej kolacji i chłopakom smakowało.

Składniki

-        1 kg surowego boczku,

-        Litr wywaru z warzyw lub lekki bulion,

-        4 jajka (w oryginalnym przepisie z Babeczki pisze 6 jajek, ale wydaje mi się, że jednak to jest zbyt dużo)

-        8 ząbków czosnku

-        Vegeta

-        Tymianek ( ja dałam zioła prowansalskie)

-        Bazylia

-        Sól

-        Pieprz

Boczek mielimy w maszynce do mięsa, dodajemy surowe jajka, roztarty czosnek, sól, pokrojona natkę pietruszki i resztę przypraw. Z tak przygotowanej masy formujemy dwa rulony i zwijamy w mokrą gazę. Wkładamy je do gorącego wywaru i gotujemy ok. 30 minut na małym ogniu. Rulony studzimy w rondlu, a następnie odsączamy, odwijamy z gazy i wkładamy do lodówki.

Ja zrobiłam z połowy porcji, żeby sprawdzić jak smakuje, ale już wiem na pewno, że to nie był ostatni raz.