SAŁATKA Z SELEREM I SCHABEM PIECZONYM

Mój pomysł na super sałatkę. Wykorzystałam do niego pieczony w domu schab, ale równie dobrze może to być szynka konserwowa lub inna wędlina ( według uznania).

Składniki

-        20 dag pieczonego schabu

-        Sałatka z selera w słoiku

-        20 dag sera żółtego

-        Kukurydza konserwowa

-        Czerwona cebula

-        3 ogórki kiszone

-        3 łyżki majonezu ( może być więcej)

-        Sól

-        Pieprz

Schab, ogórki, ser i cebulę pokroić w drobną kostkę, selera i kukurydze odsączyć i dodać do reszty, dodać majonez, doprawić do smaku, dodać majonez i dokładnie wymieszać.

SURÓWKA Z BIAŁEJ RZEPY

Do śląskiego obiadu zaryzykowałam i zrobiłam surówkę  z białej rzepy.

Składniki

-        Biała rzepa

-        2 marchewki

-        2 ogórki kiszone

-        Jabłko

-        Szczypiorek

-        Sól

-        Cukier

-        Pieprz

Rzepę, marchewkę i jabłko obrać i zetrzeć a tarce. Na tarce zetrzeć również ogórka kiszonego. Szczypiorek poszatkować i dołożyć do reszty warzyw. Doprawić do smaku solą pieprzem i odrobiną cukru. 

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

Pewnie po raz kolejny się powtórzę, ale uwielbiam sałatki i surówki chyba pod każdą postacią. U mnie ostatnio jako dodatek do kotletów pojawiła się pyszna surówka z czerwonej kapusty.

Składniki

-        Mała czerwona kapusta

-        Koperek

-        Marchewka

-        Por

-        Sól

-        Pieprz

-        Jogurt naturalny

-        Majonez

 Czerwoną kapustę odbieram z wierzchnich liści, szatkuję, solę, ugniatam i odstawiam na parę minut, by zmiękła ( można ją obgotować, ale ja lubię jak jest chrupiąca), do kapusty dodaję startą marchewkę, pora pokrojonego w półtalarki i poszatkowany koperek, mieszam z majonezem  pieprzem i ewentualnie solą, ( można majonez wymieszać ze śmietaną, można z jogurtem naturalnym – to jak kto woli).

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY IV

Kolejna odsłona pysznej surówki z młodej kapusty, tym razem troszkę przy niej więcej pracy, ale smak wynagrodzi nam wszystko J

Składniki

-        Młoda kapusta ( mała, lub ½ dużej)

-        2 – 3 młode marchewki

-        2 młode czerwone cebule

-        ½ pęczka koperku

-        ½ puszki kukurydzy

-        Sól

-        Pieprz

-        ½ łyżeczki octu winnego

-        2 – 3 łyżki oleju

Kapustę szatkujemy, dodajemy do niej startą marchewkę, posiekany koperek i drobno pokrojoną czerwoną cebulę, na koniec dajemy pół puszki kukurydzy, solimy i pieprzymy do smaku, dodajemy ocet i olej i dokładnie mieszamy.

SURÓWKA Z ROSZPONKI

Wczoraj u sąsiadki jadłam całkiem fajną surówkę z roszponki, posmakowała mi i zrobiłam również u siebie. Prosta a jak dla mnie bardzo smaczna.

Składniki

-        Roszponka

-        2 pomidory

-        4- 5 rzodkiewek

-        2 -3 cebulki dymki

-        Kilka kropli octu balsamicznego

-        3 łyżki oliwy z oliwek

-        Sól

-        Pieprz

Roszponkę płuczę, daję do miski, rzodkiewkę i dymkę, drobno kroję, pomidory sparzam, obieram ze skórki i kroję w kostkę, dodaję do reszty, daję kilka kropel octu balsamicznego, oliwę i doprawiam sola i pieprzem do smaku. 

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY III

Dzisiaj kolejna pyszna suróweczka z młodej kapustki.

Składniki

-        Nieduża główka młodej kapusty

-        3 -4 rzodkiewki

-        2 ogórki

-        1 – 2  młode marchewki

-        3 – 4 dymki

-        Sól,

-        Pieprz

-        2 łyżki oleju

-        ½ łyżeczki octu winnego

Kapustę poszatkować, posolić, następnie dodać startą na tarce marchewkę, pokrojoną w drobną kostkę rzodkiewkę i ogórka oraz pokrojone cebulki dymki Dodać olej, pieprz, ocet winny i dokładnie wymieszać.

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY

U mnie nadal nowalijki w akcji. Tym razem szybka i pyszna surówka z młodej kapusty. Wspaniale się komponowała z młodymi ziemniaczkami i kotletem z jajek. 

Składniki

-        Nieduża główka młodej kapusty

-        Pęczek koperku

-        Szczypiorek

-        2 młode marchewki

-        Sól,

-        Pieprz

-        2 łyżki oleju

Kapustę poszatkować, posolić, następnie dodać startą na tarce marchewkę oraz posiekany koperek i szczypiorek. Dodać olej i pieprz i dokładnie wymieszać.

SURÓWKA Z CUKINII I POMIDORKÓW KOKTAJLOWYCH

Karkóweczka z grilla to najlepsza rzecz pod słońcem. Ale co do karkówki?. U mnie pyszna (oczywiście moim zdaniem) surówka z pomidorków koktajlowych i cukinii.

Składniki

-        5 – 6 pomidorków koktajlowych

-        2 -3 rzodkiewki

-        Bazylia (parę listków)

-        1/2 małej cukinii

-        1 łyżeczka octu winnego

-        2 łyżeczki oleju

-        ½ łyżeczki przyprawy Skworcu (pomidory z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim)

-        Sól

-        Pieprz

Pomidorki kroję na 4 części, dodaję pokrojoną w drobna kostkę rzodkiewkę i cukinię, poszatkowane listki bazylii i robię sos z octu winnego, oleju i przyprawy Skworcu (pomidory z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim), mieszam i doprawiam solą i pieprzem.

WIOSENNA SURÓWKA

Za oknem wreszcie wiosna pełną parą, a może prędzej już lato, bo u mnie termometr w słońcu wskazywał prawie 25 stopni, dlatego na kolację zafundowałam moim chłopakom wiosenną surówkę.

Składniki

-        2 pomidory

-        Ogórek wężowy

-        Pęczek szczypiorku

-        4 – 5 główek rzodkiewki

-        Świeża bazylia

-        Sól

-        Pieprz

Sos:

-        5 łyżeczek oliwy z oliwek

-        2 łyżeczki octu winnego

-        1 łyżeczka przyprawy Skworcu (suszone pomidory, czosnek, bazylia)

Pomidory pokroiłam, dodałam obranego i pokrojonego w kostkę ogórka, pokrojoną rzodkiewkę oraz pokrojony szczypiorek i bazylię. Przygotowałam sos. Wymieszałam oliwę, ocet winny oraz przyprawę Skworcu, pozostawiłam go na 5 – 10 minut i dodałam do sałatki. Całość doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

Fajna, prosta i smakowita suróweczka z kapusty pekińskiej. Ostatnio ciągle wyciągałam sałatkowe zapasy słoikowe z piwnicy. Mam już jednak dość zimy i dlatego ta surówka.

Składniki:

-        Kapusta pekińska

-        1 – 2 marchewki

-        1 pietruszka

-        1 jabłko

-        Pęczek szczypiorku

-        Sól

-        Pieprz

-        Olej lub oliwa

-        Ocet winny

-  Przyprawa Skworcu (suszone pomidory, z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką)

Kapustę drobno poszatkować, marchewkę, pietruszkę i jabłko zetrzeć na tarce, pokroić szczypiorek. Wszystko wymieszać, przygotować sos. Do 4 łyżek oleju dodać dwie łyżki octu winnego i 1 łyżkę przyprawy (suszone pomidory, z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką), odstawić na 10 minut. Sałatkę posolić, popieprzyć do smaku i dodać sos. Doprawić solą i pieprzem.

PEKINKA NA CIEPŁO

Dziś do obiadu, jako dodatek zrobiłam kapustę pekińską na ciepło.

Składniki

-        1 kapusta pekińska

-        3 ząbki czosnku

-        Sól

-        Pieprz,

-        Veget

-        Przyprawa (suszone pomidory z solą morską i szczypiorkiem)

-        Masło (ja dałam klarowane )

Na rozgrzanym maśle podsmażyłam delikatnie ząbki czosnku, dodałam drobno poszatkowaną kapustę pekińską, doprawiłam odpowiednio przyprawami i podsmażałam ok. 5 minut.

Podawać na ciepło, super prosta i ciekawa alternatywa dla surówki.

SELEROWA FANTAZJA

Selerowa fantazja  - nazwa piękna J, tak mówią o tej surówce moje chłopaki, według mnie to po prostu surówka z selera. Tak czy tak według mnie jest pyszna.

Składniki

-        Średniej wielkości seler

-        3 – 4 rzodkiewki

-        1 – 2 marchewki

-        Szczypiorek

-        Sól, pieprz
-    1/2 łyżeczki cukru

-        Łyżka majonezu

-        Łyżka śmietany

Selera, marchewkę, rzodkiewkę ścieram na tarce o grubych oczkach, dodaje posiekany szczypiorek, dodaje łyżkę majonezu i łyżkę śmietany, mieszam, kosztuję i doprawiam do smaku sola i pieprzem.

SURÓWKA Z PORA

Do dzisiejszego obiadu suróweczka z pora , pychotka

Składniki

-                       1 por

-                       1 marchewka

-                       1 jabłko

-                       Koperek

-                       Sól, pieprz

-                       Śmietana, jogurt naturalny

Kroję pora w półtalarki, dodaję do niego startą marchewkę i stare jabłko i pokrojony drobno koperek, doprawiam solą i pieprzem, dodaje łyżke jogurtu naturalnego wymieszanego ze śmietaną.

Pora przed wykorzystaniem w surówce powinno się sparzyć wrzątkiem, żeby miał łagodniejszy smak, ale ja wole gdy jest ostrzejszy.

SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY

Surówka z kiszonej kapusty najlepiej pasuje do rybki i taką dzisiaj zrobiłam.

Składniki

-        0, 5 kg kiszonej kapusty

-        1 marchewka

-        1 kwaśne jabłko

-        1 cebula

-        Sól, pieprz, olej.

-         

Kiszoną kapustę najpierw płukam i dokładnie wyciskam z wody i soku, aby nie była zbyt kwaśna, następnie kroję ją na mniejsze kawałki, dodaję startą marchewkę i starte jabłko, kroję cebulę na drobne kawałki i dodaję do kapusty, solę i pieprzę do smaku, dodaję oleju, dokładnie mieszam i zostawiam na jakieś pól godziny w lodówce.