BURACZKI Z PAPRYKĄ

Dzisiaj od sąsiadki dostałam buraczki i dlatego na zakończenie sezonu przetworowego jeszcze moje ulubione buraczki z papryką. 

Składniki

-        6 kg buraczków

-        9 papryk słodkich

-        3 papryczki ostre

-        7 cebul

Składniki na zalewę

-        ½ l octu

-        ½ l wody

-        Szklanka cukru

-        2 łyżki soli

-        10 ziaren ziela angielskiego

-        5 liści laurowych

-        10 ziaren pieprzu

Buraczki gotujemy, ugotowane i wystudzone obieramy i ścieramy na grubej tarce, paprykę i cebulę kroimy na nieco grubsze kostki, papryczkę ostrą kroimy w drobną kostkę.

Gotujemy zalewę. Do gotującej się zalewy wrzucamy buraczki, chwilkę gotujemy wrzucamy paprykę z cebulą i gotujemy jeszcze około 5 – 10 minut. Wkładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy około 15 minut.

Są przepyszne.