SAŁATKA Z SELERA NACIOWEGO

Na Dzień Babci był placek, na Dzień Dziadka sałatka, nawet się rymuje J. Przepis na tą sałatkę znalazłam na tej stronie, odrobinę ją zmodyfikowałam i wyszła przepyszna. Polecam zdecydowanie.

Składniki

-        Seler naciowy

-        Filet z kurczaka

-        4 -5 ogórków kiszonych

-        1 – 2 czerwone cebule

-        Makaron z zupki chińskiej

-        ½ puszki kukurydzy

-        ½  puszki czerwonej fasoli
-    szczypiorek

-        majonez

-        przyprawa do kurczaka

-        sól

-        pieprz

-        olej

Seler naciowy opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, obtoczyć w przyprawie do kurczaka i podsmażyć na oleju (wystudzić). Kiszone ogórki, czerwoną cebulę i szczypiorek pokroić w kostkę. Makaron z zupki chińskiej połamać, zalać ½ szklanki gorącej wody, wymieszać i pozostawić do ostudzenia pod przykryciem razem z przyprawami, Ostudzony makaron dodać do reszty składników, razem z kukurydzą i fasolą. Dodać majonez i ewentualnie doprawić sola i pieprzem. Schłodzić w lodówce.

PLACEK KRÓWKOWY

Dziś Dzień Babci, czyli tak naprawdę osoby bardzo ważnej w naszym życiu, Niestety moje dzieci babci już nie mają L, ale dla wszystkich innych BABĆ, polecam super smaczny placek.

Składniki na biszkopt

-        1 szklanki cukru

-        1 szklanki mąki

-        1 łyżka mąki ziemniaczanej

-        2 łyżeczki proszku do pieczenia

-        1 łyżka octu

-        6 jajek

Oddzielamy białka od żółtek. Do żółtek dodajemy 1 łyżkę octu. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy żółtka i ubijamy chwilę. Potem dodajemy mąki wraz z proszkiem i mieszamy. Wylewamy na wysmarowaną blachę i pieczemy 30 minut w temp. 180 stopni. Studzimy.

Składniki na masę budyniową

-        ½ szklanki śmietany 18%

-        2 żółtka

-        2 ½ łyżki mąki ziemniaczanej

-        1 szklanka mleka

-        3/4 szklanki cukru

-        Margaryna (masło)

Wymieszać składniki z ½ szklanką mleka, resztę zagotować, do gotującego się wlać rozmieszane składniki. Ugotowany budyń ostudzić i utrzeć z margaryną.

Pozostałe Składniki

-        Herbatniki (duże opakowanie)

-        Masa krówkowa (puszka)

-        ½ l śmietany 30%

-        3 łyżki żelatyny

-        1 łyżka cukru pudru

 Ubić śmietanę z cukrem na sztywno, dodać żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody.

Masę budyniową wyłożyć na biszkopt, na masie ułożyć herbatniki, na herbatnikach rozsmarować masę krówkową i przykryć ją resztą ciastek. Na tak przygotowanej całości wyłożyć ubitą śmietanę i posypać pokruszonymi herbatnikami.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

W okresie karnawału znakomicie sprawdzają się śledzie pod każdą postacią, a ta sałatka i smakuje wybornie i wygląda pięknie i kolorowo. Warto wypróbować.

Składniki:

-        0, 5 kg śledzi solonych

-        2 czerwone cebule

-        ½ puszki kukurydzy

-        ½ puszki czerwonej fasoli

-        5 - 6 ogórków konserwowych

-        Natka pietruszki

-        Czerwona papryka

-        1/2 łyżeczki cukru 

-        1 limonka

-        6 łyżek oliwy lub oleju

Śledzie odstawiamy namoczone w wodzie na około godzinę. Następnie odsączamy je, kroimy w paski posypujemy odrobiną cukru i polewamy sokiem z limonki. Kroimy w kostkę cebulę, ogórki i paprykę, całość mieszamy z fasolę, kukurydzę i natkę pietruszki, dodajemy 2 łyżki zalewy octowej z korniszonów, dodajemy śledzie i wszystko dokładnie mieszamy. Na dno słoika wlewamy 3 łyżki oleju i wkładamy sałatkę śledziową. Na wierzch słoika wlewamy pozostały olej. Słoik zakręcam, odstawiamy w chłodne miejsce. Śledzie smakują najlepiej na następnego dnia.

PIECZONE WĘDLINY

Przy okazji świąt, ale nie tylko lubię upiec w domu własne wędliny, inaczej smakuję, nie ma nich konserwantów a i w całym domu pięknie pachnie. Na stole też prezentują się całkiem ciekawie. Na święta upiekłam, więc roladę boczkową i schab.

Skorzystałam z przepisu na pieczony boczek, który umieściłam na tym blogu. Zrobiłam też domowy pasztet, na który przepis podam w innym poście.

 A Wy jakie mięsa pieczecie? Jak to robicie?

GALARETKA WIEPRZOWO - DROBIOWA

Nie wszyscy pewnie przepadają za taka galaretką, u mnie żadne z dzieci nie tknie jej nawet, jedynie mąż i ja, dlatego robię ją dość rzadko. Święta to jednak okres, kiedy przychodzą do nas goście i mogłam ją przygotować.

Składniki

-        2 nogi wieprzowe

-        1 golonka

-        2-3 udka

-        3 marchewki

-        1 cebula

-        1 seler

-        1 pietruszka

-        4 - 5liści laurowych

-        5 -6  ziaren ziela angielskiego

-        Sól

-        Pieprz

-        2 -3 ząbki czosnku

-        2 – 3 jajka

-        Groszek

-        Natka pietruszki

-        Żelatyna 

Do dużego garnka z zimną wodą wkładamy nóżki, golonkę, warzywa, (marchewki nie kroimy, gotujemy w całości), listki laurowe, ziele i przyprawy. Gotujemy około 3-4 h, aż mięso zacznie odchodzić od kości, godzinę przed końcem gotowania dodaję 2 udka. Następnie wyciągnąć mięso, wywar dokładnie przecedzić. Udka i golonkę dokładnie obrać i drobno pokroić. Na dnie miseczek układać plasterek jajka ugotowanego na twardo, obrane i pokrojone mięso, pokrojoną w plasterki marchewkę, posypać groszkiem konserwowym i poszatkowaną natką pietruszki. Do wywaru dodać rozpuszczoną żelatynę i zalać przygotowane mięso. Gdy ostygną wstawić do lodówki. Podawać z octem, magi, cytryną……….( jak kto lubi)