CHOINKA

           Wczoraj w nocy wrócił mąż i wreszcie mogliśmy się zabrać za ubieranie choinki, córka już nie mogła się doczekać i wreszcie jest !!  

A jak Wasze choinki ubrane już??

LECZO Z PARÓWEK

 Za 4 dni święta a u mnie na obiad mało świąteczne leczo z parówkami. Jutro jednak zabieram się za bigos, pieczenie wędlin….

Składniki:

-        2 cebule

-        30 dag pieczarek

-        6 parówek cienkich ( ja kupiłam jubilatki)

-        2 papryki (u mnie czerwona i żółta)

-        łyżeczka przecieru pomidorowego

-        natka pietruszki

-        sól

-        pieprz

-        vegeta

-        ½ łyżeczki papryki słodkiej

-        szczypta chili

-        olej (oliwa z oliwek )

Cebule pokroić w kostkę i zeszklić. Do cebuli dodać obrane i pokrojone w kawałki pieczarki, następnie dorzuciłam pokrojoną w kostkę paprykę. Dodałam przyprawy i natkę pietruszki.  Wszystko poddusiłam do miękkości, zalałam wodą, dodałam przyprawy. Do całości dodałam pokrojone w półplasterki parówki, i przecier pomidorowy. Gotowałam przez około 15 minut. Gdy całość będzie zbyt rzadka można zagęścić mąką.

LASAGNE

Wzięłam się za porządki świąteczne, okna już prawie pomyte, jeszcze została mi do sprzątania kuchnia, a zamiast porządków dziś lasagne. Co prawa z sosem pomidorowy a nie beszamelowym jak to zwykle się podaje, ale u mnie młodzież sosu beszamelowego nie jada.

Lasagne robię w naczyniu żaroodpornym 29*20, wykorzystuję 9 płatów makaronu (3 na warstwę)

Składniki

-                       Makaron lasagne

-                       30 – 40 dag sera żółtego

-                       0,7 kg mięsa mielonego

-                       1cebule

-                       2-3 ząbki czosnku

-                       4 – 5 pomidorków koktajlowych

-                       Natka pietruszki

-                       1 – 2 łyżeczki przecieru pomidorowego

-                       Sól,

-                       Pieprz,

-                       Bazylia,

-                       Słodka papryka ,

-                       Szczypta chili

-                       Oregano, zioła prowansalskie – ew. inne według uznania

-                       Oliwa, olej (do podsmażenia mięsa)

-                       Sos pomidorowy (powinno się go przygotować samemu, ale ja dziś poszłam na łatwiznę i wykorzystałam sos pomidorowy z Winiar)

Gotujemy makaron w lekko osolonej wodzie przez 3, 4 min, tak, aby troszkę zmiękł ( powinno dawać się surowy, ale ja wolę troszkę podgotować). Trzeba tylko uważać, żeby płaty się nie posklejały.

Na patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek, dodajemy mięso mielone, kilka pokrojonych pomidorków koktajlowych, pokrojoną natkę pietruszki, przyprawiamy według uznania, dodajemy przecier pomidorowy, gdy mięso będzie gotowe zestawiamy z ognia

Ser ścieramy na tarce.

Na spód naczynia żaroodpornego wylewamy 1/3 sosu pomidorowego, układamy 3 plastry makaronu, na makaron wykładamy, połowę przygotowanego mięsa i 1/3 część startego sera, na to makaron, pozostałe mięso i kolejną część sera. Na to znowu makaron, który posypujemy pozostałym serem żółtym, posypujemy oregano i ziołami prowansalskimi (lub innymi ulubionymi przyprawami). Zalewamy pozostałym sosem pomidorowym. Naczynie zamykamy. Lasagne pieczemy w temp. 180 stopni przez ok. 20 – 30 min.

PUREE Z BATATÓW I SELERA

Na tej stronie internetowej znalazłam przepis na wykorzystanie batatów, które mam w domu, to całkiem ciekawy dodatek do obiadu zamiast tradycyjnych ziemniaków.

Składniki

-        500 g batatów

-        400 g selera

-        sok z 1 cytryny

-        2 łyżki oliwy z oliwek

-        2 ząbki czosnku, drobno posiekane

-        1 łyżka świeżego imbiru, grubo utartego

-        ½-1 łyżeczka rozmarynu

-        1 jabłko, obrane i drobno posiekane

-        1 łyżka ziaren kolendry, lekko utłuczonych

Pokroić bataty i selera na kawałki jednakowej wielkości i włożyć do garnka. Dodać połowę soku z cytryny, wlać tyle wrzątku, aby lekko zakrył warzywa i zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować 15 - 20 minut, aż warzywa zmiękną. Na rozgrzaną oliwę wrzucić czosnek, imbir i rozmaryn. Podsmażać 30 sekund. Dodać jabłko i resztę soku z cytryny. Dusić 5 minut. Następnie uprażyć ziarna kolendry w małym suchym rondelku, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną intensywnie pachnieć. Warzywa odcedzić i ubić je na purée. Dodać jabłko i wymieszać, a następnie posypać prażonymi ziarenkami kolendry. Podawać na gorąco.

PEKINKA NA CIEPŁO

Dziś do obiadu, jako dodatek zrobiłam kapustę pekińską na ciepło.

Składniki

-        1 kapusta pekińska

-        3 ząbki czosnku

-        Sól

-        Pieprz,

-        Veget

-        Przyprawa (suszone pomidory z solą morską i szczypiorkiem)

-        Masło (ja dałam klarowane )

Na rozgrzanym maśle podsmażyłam delikatnie ząbki czosnku, dodałam drobno poszatkowaną kapustę pekińską, doprawiłam odpowiednio przyprawami i podsmażałam ok. 5 minut.

Podawać na ciepło, super prosta i ciekawa alternatywa dla surówki.