PIETRUSZKOWO - BAZYLIOWE PESTO

W sobotę zawsze dużo zamieszania: porządki, zakupy itd…dlatego obiad musi być szybki. U mnie dziś pesto z makaronem. Makaron kupiłam w Lidlu, wygląda obłędnie, bo jest z chili i smakuje równie dobrze. Domowe pesto w połączeniu z tym makaronem jest równie pyszne.

Składniki

-        Pęczek bazylii (kupiłam doniczkę z bazylią )

-        Pęczek pietruszki zielonej

-        50 g orzeszków pinii ( ja dostałam je od firmy Skworcu)

-        3 ząbki czosnku

-        50 g startego parmezanu (może być twardy ser żółty)

-        150 ml oliwy z oliwek

-        Odrobina octu winnego ( ja dałam 1 łyżeczkę)

-        Sól

-        Pieprz

Orzeszki pini podprażyć na patelni. Liście bazylii i pietruszki pokroić dołożyć do nich obrane i pokrojone ząbki czosnku, starty ser żółty, dolać oliwy i dokładnie zmiksować, dolać octu winnego doprawić solą i pieprzem i jeszcze raz zmiksować. Makaron ugotować według przepisu, wymieszać z przygotowanym pesto.

ROSÓŁ WOŁOWY

Niedawno byłam na zakupach w Lidlu, nie chodzę tam zbyt często, bo mam, że tak powiem pod nosem inny supermarket, ale jak już tam dotarłam to przeglądnęłam każdą półkę i znalazłam fajny zakątek ze specjałami kuchni włoskiej. Kupiłam między innymi włoskie sacchettini, czyli pierożki. Te akurat nadziane serem ricotta, pieczarkami i truflami. Zastanawiałam się z czym je mogę podać i wybór padł na rosół wołowy.

Składniki:

-        1 kg mięsa wołowego z kością (ja dałam antrykot)

-        2 duże marchewki

-        2 pietruszki

-        Seler

-        Por

-        4 – 5 liści włoskiej kapusty

-        Sól

-        Pieprz

-        Natka pietruszki

-        Przyprawa do rosołu

Mięso opłukać, zalać zimną wodą i zagotować. Zebrać szumowiny. Dodać warzywa i gotować około 2 godzin na małym ogniu. W połowie gotowania dodaję przyprawy. Jeśli po dwóch godzinach mięso jest nadal twarde gotować do jego miękkości.

Ja taki rosół podałam z włoskimi pierożkami, ale można go zaserwować np. z makaronem świderki, a u mojej babci jadało się z ziemniakami.

RYBA Z PATELNI

Kolejna propozycja na piątkowy obiad. Najprostsze i najszybsze danie, ale naprawdę bardzo smaczne. Rybka z patelni…. Mniam. Kupiłam wczoraj filety z dorsza i to właśnie je przygotowałam.

Składniki:

-        Filety z dorsza (oczywiście może to być zupełnie inna ryba)

-        Przyprawa do ryb ( lub dowolne przyprawy)

-        Olej

Filety były świeże, więc nie było konieczności ich rozmrażania, ale gdyby jednak, to należałoby je dokładnie wysuszyć np. ręcznikiem papierowym. Swoje filety dokładnie obsypałam przyprawą do ryb. Ja skorzystałam z gotowej przyprawy do ryb firmy Skworcu ( wczoraj dostałam w paczce, więc próbuję). W przyprawie tej znajduje się sol, koper, cukier, tymianek, por, pietruszka, szczypiorek, ale można również obsypać filety dowolnymi ulubionymi przyprawami. Odstawiłam je do lodówki na ok. pół godziny, w tym czasie obrałam ziemniaki i pokroiłam je na frytki (do rybki podstawa). Następnie na patelni podgrzałam olej i na gorącym smażyłam dokładnie filety z obu stron. Podałam posypane nitkami chili, z frytkami i surówką z kiszonej kapusty. 

SAŁATKA RYBNA

Przy piątku rybnie. Zapraszam, zatem na sałatkę rybną z makrelą. Oczywiście zamiast makreli można dodać inną rybkę.

Składniki:

-        30 dag ryby wędzonej ( ja dałam małą makrelę)

-        1 większa marchewka 

-        1 mały seler

-        Puszka białej fasoli

-        2 – 3 ogórki kiszone,

-        5- 5 sztuk pieczarek konserwowych

-        Sól

-        Pieprz

Składniki na sos:

-        Mała puszka przecieru pomidorowego,

-        łyżka musztardy,

-         2 -3 ząbki czosnku

-        Cebula,

-        Odrobina octu i cukru.

Z ryby usunąć ości, podzielić na małe kawałeczki. Ugotowane warzywa i ogórek pokroić w kostkę, dodać fasolę oraz pieczarki. Całość wymieszać. Przygotować sos.

Cebulkę zeszklić na oleju, dodać przecier i pozostałe składniki sosu, w razie potrzeby rozcieńczyć wodą. Zalać sosem i lekko wymieszać. Dodać do sałatki. Doprawić solą i pieprzem.

PRZYPRAWY SKOWRCU

Dzisiaj dotarła do mnie paczka wspaniałych przypraw Skworcu. Kiedyś zakupiłam kilka produktów od nich i uważam, że naprawdę z czystym sumieniem mogę je polecić.

Mi służą do ozdabiania potraw, jak np. nitki chili, są doskonałym dodatkiem do dań, jak np. pomidory z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim, serwują także przepyszne herbaty np. zielona o smaku truskawek z szampanem.

Już się nie mogę doczekać, kiedy wypróbuję całą resztą przypraw, która do mnie dziś dotarła.