KRUCHE CIASTECZKA Z BEZĄ

Dziewczyna mojego syna ostatnio przyniosła pyszne kruche ciasteczka, oczywiście poprosiłam o przepis. Wykorzystałam go i coś słodkiego na sobotę i niedzielę do kawki akurat było.

Składniki

 Na ciasteczka:

-        2 margaryny

-        5 żółtek

-        1 cukier waniliowy

-        60 dag mąki

Zagnieść dokładnie ciasto z podanych składników i włożyć do zamrażalnika na godzinę. Następnie rozwałkować i wykrawać literatką okrągłe ciasteczka.

Na bezę:

-        5 białek

-        30 dag cukru pudru

Białka dokładnie ubić z cukrem, tak przygotowaną bezą smarować ciasteczka. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 – 180^oC przez około 13-15 minut.

Gdy ciasteczka ostygną można posmarować je dżemem, powidłami, masa orzechową, nutellą ( czymkolwiek innym, co lubimy). Smarować tę stronę bez bezy i zlepić ze sobą dwa ciasteczka.

SAŁATKA PRAWIE JARZYNOWA

Czasami, gdy najdzie mi ochotą na sałatkę, wykorzystuję do niej to, co mam akurat pod ręką. Dziś wykorzystałam do niej jarzyny z wywaru na zupę i wyszła a’la sałatka jarzynowa.

Składniki

-        Warzywa z wywaru na zupę ( marchewka, pietruszka, selera)

-        2 jajka ugotowane na twardo

-        Cebula

-        Ogórek kiszony

-        Kilka listków bazylii

-        1 łyżka majonezu

-        Sól

-        Pieprz

Wszystkie składniki pokroić w kostkę, dodać majonez i doprawić do smaku. 

BITKI SCHABOWE Z WARZYWAMI

Tradycyjne schabowe są pyszne, ale czasem schab można wykorzystać w inny sposób. Ja przygotowałam go z warzywami duszonymi na maśle.

Składniki

-        50 dag schabu

-        1 większa marchewka

-        1 pietruszka

-        1 cebula

-        1 papryka

-        2 gałązki selera naciowego

-        2 małe cukinie

-        Szczypta chili

-        Zioła prowansalskie

-        Sol

-        Pieprz

-        Masło

-        Olej

-        Przecier pomidorowy

Schab pokroiłam jak na bitki, gdy były zbyt grube trochę rozbiłam, podsmażyłam je z obu stron na oleju i odłożyłam. W tym czasie na maśle poddusiłam ( ok. 15 min) cebulę, marchewkę i pietruszkę pokrojone w półplasterki, dodałam pokrojonego selera, paprykę, doprawiłam szczyptą chili i ziołami. Następnie dodałam schab oraz umytą i pokrojoną również w półplasterki cukinię. Można dodać odrobinę wody gdyby warzywa się przypalały, posolić i popieprzyć. Całość dusić do miękkości schabu (ok. 30 minut.). Na koniec dodać 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego.

Oczywiście warzywa można dobierać takie jakie się lubi i chce.

SAŁATKA Z BATATÓW

Znowu mnie naszło na kolejną sałatkę, pokombinowałam trochę i wyszła bardzo ciekawa sałatka  z batatami.

Składniki

-        2 – 3 bataty ( ja dałam dwa średnie)

-        4 – 5 ogórków kiszonych

-        1 cebula czosnkowa

-        Czerwona fasola z puszki

-        2 pędy selera naciowego

-        Szczypta tymianku

-        Sól

-        Pieprz

-        1 – 2 łyżki majonezu

Bataty ugotować w łupinach, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę, dodać, drobno pokrojone ogórki, cebule i seler naciowy, czerwoną fasole odsączyć i również dodać do sałatki. Do całości dodać szczyptę tymianku, majonez i doprawić do smaku.

SAŁATKA Z GOTOWANYM KURCZAKIEM

U mnie jak zwykle w niedzielę rosół, a na poniedziałek zostaje mięso z rosołu i zazwyczaj problem jak go wykorzystać. Dziś propozycja sałatkowa.

Składniki

-        Mięso z kurczaka ( ja wykorzystałam dwa udka )

-        5 – 6 ogórków kiszonych

-        Groszek konserwowy

-        1 – 2  cebule

-        3 – 4 łyżki majonezu

-        Sól

-        Pieprz

Ogórki i cebule pokroiłam w kosteczkę, dodałam odsączony groszek konserwowy oraz obrane i pokrojone mięso z kurczaka, dodałam majonez i doprawiłam do smaku solą i pieprzem.