SOS TATARSKI

No i pierwszy dzień świat minął. Mam nadzieję, że mimo paskudnej pogody humory Wam dopisywały i zimowa depresja nie popsuła rodzinnej atmosfery. Ja znalazłam moment na wrzucenie przepisu na sos tatarski, który gościł dziś na moim stole.

Składniki

-        ½ słoiczka pieczarek marynowanych

-        4 ogórki konserwowe

-        1 cebula

-        Sól

-        Pieprz

-        Mały słoik majonezu ( ja używam Kieleckiego)

-        Łyżka śmietany

Pieczarki, ogórki i cebulę, kroje w bardzo drobną kostkę. Warzywa mieszamy, dodaję do nich majonez wymieszany ze śmietaną. Pieprzę i delikatnie solę. Sos najlepszy na drugi dzień, gdy składniki już się „przegryzą”. Doskonały do jajek, ale również jako dodatek do wędlin smakuje wybornie.

SOS CHRZANOWY

Przepis na ten sos chrzanowy dostałam od mojej mamy, ona zawsze robiła go na święta. Znakomicie sprawdza się jako dodatek do wędlin i jak dla mnie jest również obowiązkową przystawką na różne uroczystości, a przede wszystkim na święta Wielkanocne, gdzie chrzan króluje na stołach.

Składniki

-        Słoiczek chrzanu

-        3 – 4 łyżeczki cukru

-        3 jajka

-        1/2 szklanki śmietany

-        Szczypta soli

Chrzan przełożyć do miseczki, dodać cukier i odłożyć. W tym czasie ugotować jajka na twardo, białka z jajek drobno poszatkować i dodać do chrzanu. W osobnym naczyniu śmietanę wymieszać dokładnie z żółtkami jaj, odrobinę posolić i całość dodać do chrzanu, dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki do następnego dnia, aby składniki się „przeżarły”

Śnieg nam wszystkim popsuł szyki,

przykrył jajka i koszyki

a kurczaczkom zmarzły nóżki,

więc się tulą do rzeżuszki,

lecz choć śnieg nam pada w święta

i pogoda taka wstrętna

ja święconką się dziś dzielę

i Wam szczęścia życzę wiele

i na święta i na co dzień

byście zawsze żyli w zgodzie

i się zawsze uśmiechali czy to duzi czy to mali

i na bloga zaglądali

PIECZEŃ RZYMSKA Z JAJKIEM

Sprzątam, siedzę w kuchni i tak na zmianę – zanosi się na święta J, szkoda tylko, że coś się w tej pogodzie pomieszało i zamiast wiosny, mamy prawdziwą zimę. Przepisy wielkanocne po świętach, a dziś  - wczorajszy obiad.

 Składniki

-        1 kg mięsa mielonego

-        1 jajko

-        1 duża bułka

-        3 ząbki czosnku

-        Pieprz, sól

-        Natka pietruszki

-        Przyprawa Skworcu (Pomidory z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim)

-        Zioła prowansalskie 

-        3 jajka ugotowane na twardo

Do miski wkładam mięso mielone, dodaję surowe jajko, bułkę uprzednio namoczoną w mleku ( dokładnie odcisnąć), wciskam czosnek przepuszczony przez praskę (lub drobno posiekany), doprawiam solą i pieprzem, przyprawą, dodaję posiekaną natkę pietruszki

Blaszkę – keksówkę, smaruję margaryną i wysypuję bułką tartą, układam połowę masy mięsnej. Układam uprzednio ugotowane jajka i przykrywam drugą częścią masy mięsnej, posypuję ziołami prowansalskimi. Wkładam do piekarnika (ok. 200 stopni na jakąś godzinę).

Podaję gorące i polewam powstałym sosem. Można również podać na zimno jako przystawkę.

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

Fajna, prosta i smakowita suróweczka z kapusty pekińskiej. Ostatnio ciągle wyciągałam sałatkowe zapasy słoikowe z piwnicy. Mam już jednak dość zimy i dlatego ta surówka.

Składniki:

-        Kapusta pekińska

-        1 – 2 marchewki

-        1 pietruszka

-        1 jabłko

-        Pęczek szczypiorku

-        Sól

-        Pieprz

-        Olej lub oliwa

-        Ocet winny

-  Przyprawa Skworcu (suszone pomidory, z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką)

Kapustę drobno poszatkować, marchewkę, pietruszkę i jabłko zetrzeć na tarce, pokroić szczypiorek. Wszystko wymieszać, przygotować sos. Do 4 łyżek oleju dodać dwie łyżki octu winnego i 1 łyżkę przyprawy (suszone pomidory, z czosnkiem niedźwiedzim i czarnuszką), odstawić na 10 minut. Sałatkę posolić, popieprzyć do smaku i dodać sos. Doprawić solą i pieprzem.