PLACEK Z MASĄ TRUSKAWKOWĄ I BEZAMI

Coraz więcej truskawek pojawia się na rynku, ale ich cena jakoś niewiele się zmienia. U nas kosztują po około 9 zł za kilo, ale wyglądały tak pięknie, ze nie mogłam się oprzeć. Przy okazji powstał placek.

Składniki

Ciasto:

-        ¾ szklanki mąki

-        5 jaj

-        ¾ szklanki cukru

-        3 łyżki kakao

-        1 płaska łyżeczka octu

-        Łyżka proszku do pieczenia

Krem:

-        Kostka margaryny

-        2 jaja

-        6 łyżek cukru

-        Paczka małych bezów (ok. 10 dag)

-        30 – 40 dag truskawek

Dekoracja:

-        Gorzka czekolada

-        Kilka truskawek

-        Płatki migdałów

Białka i cukier ubić na sztywną pianę, dodać mąkę, lekko wymieszać. Żółtka utrzeć z octem, dodać kakao i proszek do pieczenia, połączyć z masą z białek i upiec biszkopt. W piekarniku nagrzanym do 180º^C około 30 – 35  min.

Przygotować masę. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodawać do margaryny ciągle mieszając. Do kremu dodawać truskawki, mieszać na jednolitą masę (najlepiej żeby składniki miały jednakową temperaturę, bo inaczej jest ryzyko, że się zwarzą.

Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż, posmarować połową kremu, ułożyć bezy, nałożyć resztę kremu i przykryć druga połową biszkoptu. Wierzch placka polać rozpuszczoną gorzką czekoladą, ułożyć plasterki świeżych truskawek i posypać prażonymi migdałami.