MIELONE FASZEROWANE PIECZARKAMI

Na dzisiejszy obiad wymyśliłam kotlety mielone z pieczarkową wkładką, mam nadzieję, że wypróbujecie i będą Wam tak samo smakować jak i mi.

Składniki

-        500 g mięsa mielonego

-        3 ząbki czosnku

-        Czerstwa bułka

-        1 jajko

-        Przyprawa  - (suszone pomidory, sól morska i szczypiorek)

-        20 dag pieczarek

-        Bazylia

-        Cebula

-        Bułka tarta

-        Olej, oliwa, smalec – do wyboru

-        Sól

-        Pieprz

Do mięsa mielonego dodaję jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, lub bardzo drobno pokrojony, przyprawę – (suszone pomidory, sól morska i szczypiorek), doprawiam solą i pieprzem. Czerstwą bułkę namaczam w mleku (może być w rosole lub przegotowanej wodzie), dokładnie odciskam i dodaję do mięsnej masy. Cebulę drobno pokroić zeszklić na oleju, dodać obrane drobno pokrojone pieczarki, posolić, popieprzyć, dodać poszatkowanej bazylii. Całość poddusić około 15 – 20 minut.

Farsz pieczarkowy dokładnie zawinąć w kawałki masy mięsnej i formować kotlety, które panierujemy w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

SAŁATKA PIECZARKOWA

W sobotę mieliśmy gości i musiałam przygotować na szybko coś na stół. Zerknęłam, co mam w lodówce i jako że bardzo lubię sałatki zrobiłam między innymi taką z pieczarkami.

Składniki

-        Słoiczek pieczarek w zalewie naturalnej

-        3 jajka

-        Por (jego biała część)

-        Puszka kukurydzy

-        15 dag sera żółtego

-        Natka pietruszki

-        Mały słoiczek majonezu

-        Sól

-        Pieprz

Pieczarki odcedzam i kroję ma mniejsze kawałki, dodaję pora pokrojonego w pólplastreki, kukurydzę z puszki, jajka ugotowane na twardo i pokrojone w kosteczkę oraz ser żółty, który również kroję w małe kosteczki, dorzucam pokrojoną natkę pietruszki, solę, pieprzę i dodaję majonez.

ZALEWAJKA

Bardzo dawno nie gotowałam tej zupy, wczoraj dopiero przeglądałam stare zeszyty mojej mamy i wpadłam na przepis na nią, myślę, że jest bardzo prosta i każdemu posmakuje.

Składniki

-        Żurek w butelce

-        4 -5 ziemniaków

-        1 – 2 laski kiełabsy cienkiej kiełbasy

-        1-2 listki laurowe

-        2-3 ziarenka ziela angielskiego

-        sól, pieprz

-        1/3 szklanki kwaśnej smietany

-        majeranek

-        2 ząbki czosnku

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę również kroimy w kostkę i zalewamy wodą, dodajemy czosnek, ziele angielskie, listek laurowy, solimy i pieprzymy. Gotujemy, do momentu aż ziemniaki będą miękkie, wtedy wlewamy żurek. Chwilę jeszcze gotujemy, ewentualnie doprawiamy. Całość posypujemy roztartym w dłoniach majerankiem. Zupę zaprawiamy śmietaną.  

NIBY PĄCZKI

Tłusty czwartek za nami, dziś środa popielcowa, ale dopiero teraz mam chwilę żeby dodać przepis. Wcześniej zajęta byłam przygotowaniami do studniówki syna. Teraz mogę już na spokojnie znowu zająć się swoimi sprawami i oczywiście blogiem. Spóźniony, ale całkiem fajny przepis na niby pączki. Moja córka nazywa je cudaczkami, bo nie zawsze ich kształt to typowa kulka.

Składniki

-        1,5 szklanki mąki

-        25 dag serka homogenizowanego waniliowego

-        3 jaja

-        Łyżeczka proszku do pieczenia

-        Łyżka cukru

-        Szczypta soli

-        Łyżeczka octu

-        Ok. 1kg tłuszczu do smażenia

-        Cukier puder

Twarożek dokładnie wymieszać z jajami, pszenną mąką i proszkiem do pieczenia, cukrem octem i solą. Z ciasta formować kulki i kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć tak jak pączki. Wyjmować, osączyć z tłuszczu i posypać cukrem pudrem.

WĄTRÓBKA Z GRZYBAMI MUN

Jakiś czas temu dostałam kilka przypraw od firmy Royal Brand, jedną z przypraw już kiedyś testowałam, teraz wzięłam kolejną mieszankę. Nazwa sugeruje, aby wykorzystać ją do wieprzowiny z kapustą i grzybami, ale ja dodałam ją do wątróbki drobiowej.

Składniki

-        50 dag wątróbki drobiowej

-        Mleko

-        Mąka

-        Olej

-        Sól

-        Pieprz

-        Mieszkanka Royal Brand  - Wieprzowina z kapusta i grzybami mun

Wątróbkę namoczyłam w mleku, następnie oczyściłam, osuszyłam i obtaczałam każdy kawałek w mące. Na rozgrzanym oleju podsmażyłam z każdej strony, mieszankę rozmieszałam w szklance wody (można dać więcej wody) i wlałam do wątróbki, całość dusiłam ok. 20 – 30 minut. Na koniec popieprzyłam i posoliłam.