SMAKI I NIESMAKI

niedziela, 6 lipca 2014

CIASTECZKA ŚMIETANKOWE

Pyszne, łatwe i szybkie ciasteczka śmietankowe.

Składniki

- 25 dag margaryny

- Szklanka gęstej śmietany ( u mnie 18%)

- Ok. 3 szklanki mąki

- Dżem lub powidła

- 1 białko

- Cukier

Mąkę przesiać i posiekać z margaryną i śmietaną, wyrobić miękkie ciasto, następnie je rozwałkować na około 5 mm. Literatką ( małą szklaneczką) wycinać krążki. Zostawić połowę całych w drugiej wyciąć małą dziurkę ( np. kieliszkiem). Ciasteczka z dziurką smarować rozmąconym białkiem i posypać cukrem. Piec około 10 – 15 minut w temperaturze 180 stopni. Na krążki bez dziurki położyć dżem lub powidła i przykryć krążkami z dziurką.

SMACZNEGO

POLĘDWICZKI FASZEROWANE PIECZARKAMI

Polędwiczki pod każdą postacią są pyszne, chyba nie trzeba nikogo do nich przekonywać, u mnie dziś faszerowane pieczarkami.

Składniki

- 2 polędwiczki wieprzowe

- 30 – 40 dag pieczarek

- 1 duża cebula

- 2 łyżki masła

- Olej

- Sól

- Pieprz

- Bazylia

Polędwiczki najpierw umyłam i osuszyłam. Potem nożem zrobiłam głębokie kieszenie i wypełniłam je farszem z pieczarek.

Farsz: Na patelni, na maśle podsmażyłam drobno pokrojoną cebulę, dodałam obrane, umyte i pokrojone pieczarki, doprawiłam je solą i pieprzem i podsmażałam do ich złotego koloru, pod koniec dodałam pokrojona bazylię. Farsz ostudziłam i takim napełniałam wcześniej przygotowane polędwiczki. Najpierw wypełnione farszem polędwiczki obsmażyłam na patelni z obu stron a potem przełożyłam do piekarnika ( ja ułożyłam je w naczyniu żaroodpornym) wraz z powstałym z patelni tłuszczem. Piekłam około 20 minut w temperaturze 200 stopni, co jakiś czas podlewając powstałym sosem. Można je podać na gorąco jak i na zimno.

Polędwiczki zawsze są pyszne J

wtorek, 22 kwietnia 2014

LEŚNY MECH

No i po świętach……. Jak zwykle więcej roboty było w kuchni niż świętowania.

W tym roku zrobiłam placki z przepisów znajdujących się na innych blogach. Długo szukałam czegoś naprawdę innego niż do tej pory i w końcu trafiłam na przepis z tego bloga. Ciasto wyglądało rewelacyjnie, dlatego się na niego skusiłam. Po skosztowaniu stwierdziłam, że równie rewelacyjnie smakuje.

Składniki

Ciasto szpinakowe:

- 450 g mrożonego (rozdrobnionego) szpinaku

- 2 szklanki mąki - krupczatki

- 3 jajka

- 1/3 szklanki oleju

- 1/3 szklanki cukru

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- Owoc granatu

Masa śmietanowa:

- 400 g kremówki 30%

- 3 łyżeczki cukru pudru

- 2 śmietan - fixy

Szpinak rozmrozić i dobrze odsączyć z wody. Jajka ubić z cukrem, dodać powoli olej, mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko wymieszać. Na koniec dodać szpinak, mieszając łyżką.

Wylać do tortownicy wyłożonej papierem. Piec w temp. 180 stopni około 1 godzinę.

Po wystudzeniu odciąć wierzch ciasta i poruszyć go.

Do śmietany dodać cukier, śmietan-fixy i ubić na sztywno. Na spód ciasta wyłożyć śmietanę, równo posmarować i pokruszyć okruszkami ciasta. Posypać pestkami granatu.