PSTRĄG PIECZONY Z CYTRYNĄ I KOPERKIEM

Jak to głosi nadawana teraz w telewizji reklama: Nadeszła chwila na pstrąga…..co prawda tym razem nie z grilla, a z piekarnika, ale i tak wyszedł fantastyczny J.

Składniki

-        Pstrąg

-        Plasterek cytryny ( można dwa)

-        1/2 pęczka koperku

-        Sól

-        Pieprz cytrynowy

-        2 łyżeczki masła

Rybę umyłam, osuszyłam ręcznikiem papierowym. Następnie posypałam dokładnie solą na zewnątrz  i wewnątrz ryby, popierzyłam pieprzem cytrynowym. Do środka ryby włożyłam plasterek cytryny, łyżeczkę masła i pół pęczka koperku. Na wierz położyłam drugą łyżeczkę masła i zawinęłam dokładnie w folię aluminiową. Rybę piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 30 – 35 min.

MŁODA KAPUSTA

Jak już jesteśmy we wiosennym klimacie to niech taka pozostanie. Oprócz botwinki na liście warzyw, na które z utęsknieniem czekałam jest również młoda kapustka.

Uwielbiam surówki z jej udziałem, ale dziś do obiadu na ciepło, zasmażana podana w towarzystwie młodych ziemniaczków i schabowego w panierce z płatków kukurydzianych.

Składniki:

-        1 młoda kapusta

-        Pęczek dymki

-        1 duży pęczek koperku

-        1 łyżka śmietany

-        Sól

-        Pieprz

-        1/2 szklanki wody (opcjonalnie)

-        1 łyżka masła

Cebulkę ze szczypiorkiem pokroić w drobniutką kostkę. Lekko podsmażyć na maśle. Do cebulki wrzucić poszatkowaną drobno kapustkę. Kapustę zalać wodą, przykryć garnek, całość zagotować. Zmniejszyć ogień pod garnkiem i gotować ok. 20 min. Mieszać od czasu do czasu (oczywiście, jeśli woda całkiem wyparuje a kapusta nadal nie gotowa, można odrobinę jeszcze jej dodać. Jakieś 5 minut przed końcem gotowania wrzucić posiekany koperku, doprawić solą i pieprzem. Woda w tym czasie już powinna się prawie wygotować. Na koniec podbić łyżką śmietany.

BOTWINKA

Na tę zupę czekałam prawie cały rok, i gdy tylko na targu na stołach pojawiła się botwinka, natychmiast kupiłam, ugotowałam i zupka wyszła pierwsza klasa. Lekka, wiosenna i bardzo smaczna.

Składniki:

-        Porcja z kurczaka

-        2 marchewki

-        Pietruszka

-        Kawałek selera

-        Kawałek pora

-        Gałązka lubczyku

-        Pęczek botwinki

-        Pęczek koperku

-        4 – 5 ziemniaków

-        Śmietana

Pierś z kurczaka włożyć do ok 2,5 l wody, po zagotowaniu zdjąć szumowiny dodać, pietruszkę, selera, pora, lubczyku oraz marchewkę pokrojoną w półtalarki, dodać także ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotować do miękkości warzyw. Botwinkę dokładnie umyć i całość pokroić i dodać do gotującego się wywaru.

Całość z botwinką gotować jeszcze jakieś kilka minut. Po 2 – 3 minutach od zagotowania dodać sok z cytryny ( 1  - 2 łyżki dla zachowania koloru).

Botwinkę podawać z kleksem śmietany i posypać dużą ilością świeżego koperku.

Botwinkę podawać można także z jakiem ugotowanym na twardo.

PARÓWKI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Przeciwników parówek jest tyle samo, co ich zwolenników, ja nalezę do tej drugiej grupy, natomiast jadam tylko jubilatki lub berlinki, inne jakoś mnie nie przekonuję. Dziś parówki troszkę inaczej, bo w cieście francuskim.

Składniki

-        10 parówek ( u mnie tyle bo osób sporo )

-        10 plasterków sera żółtego

-        Ciasto francuskie

-        Keczup

-        Jajko

-        Przyprawa Skworcu – (pomidory z czosnkiem i bazylią )

Ciasto francuskie pokroić w plastry ( ja pokroiłam w 10 tyle ile parówek ) każdy plaster ciast posmarować keczupem, parówki zawinąć w plasterek sera żółtego, następnie w ciasto francuskie, tak zwinięte parówki położyć na blaszce, wierzch ciast posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać przyprawą. Parówki pieczemy ok. 25-30 minut w 200 stopniach.

ZIELONE SZPARAGI

Dziś u mnie szparagi w najprostszej wersji, ale i tak smakują wybornie – jak to szparagi

Składniki

-        Szparagi zielone

-        Masło

-        Bułka tarta

-        Sól

-        Cukier

Zielonych szparagów nie trzeba obierać, należy tylko obciąć zdrewniałe końcówki.  Gotujemy je w wysokim garnku, na stojąco tak, aby główki wystawały powyżej wody. Wodę należy posolić i dodać odrobinę cukru. Zielone szparagi należy gotować ok. 10min, 

Na osobnej patelni rozgrzać masło i dodać bułkę tarta i podsmażyć na złoty kolor, usmażoną bułką polać gorące szparagi.

Pychota!!!!